起步：白手兴家搞养殖
1978年，洪细明年仅20岁，当时，他除了种田外，也尝试做点小本生意，希望能多赚几个钱，但屡遭失败。适逢村里将部分土地改造成鱼塘，鼓励村民承包搞养殖，这让洪细明看到了机会，当时每亩鱼塘的承包价仅300元，洪细明一口气就承包了20亩。然而，6000元的承包款对当时的洪细明来说是天文数字，此外，购买鱼苗、饲料、生产工具等也需要一笔资金。幸好，村里及时给予了优惠政策，允许洪细明先进行养殖，等有收成再交纳承包款。这样，洪细明没有花一分钱就拿到有20亩鱼塘的经营权。
创业：起早摸黑拾猪屎
“当时以为有了鱼塘，撒下鱼苗，就可以松一口气了，没想到辛苦还在后头。”提起20多年前每天早起拾猪屎的经历，洪细明仍记忆犹新。要想鱼苗快高长大，一定要天天给足鱼食，但洪细明根本没有钱去购买饲料，只能收集动物粪便和割草喂鱼。当时村里家家户户都养猪，由于没有圈养，每天早晨，吃饱喝足的猪就在村里的大街小巷边走边排泄。勤快的洪细明早早就起来了，提着一个大桶跟在猪的后面，把新鲜的猪屎收集起来。洪细明说，村里的猪一般只在早上喂一顿，如果错了这个时间就很难再拾到猪屎了，所以必须在早上5点就起床。收集完猪屎后，洪细明回家草草吃早饭，又得忙着去割草。
聊到“养鱼经”，不善言辞的洪细明顿时变得多话起来。“上午11点左右，是喂鱼的最佳时间，不仅能见度高，水温也合适。不过我一身黝黑的健康肤色，完全得益于这段时间的太阳。”说完，洪细明忍不住哈哈大笑起来。
发展：自学技术攻难关
创业致富不可能是一帆风顺的，肯定会遇到一些难题。1994年春天，一步步发展的洪细明不再满足于“小打小闹”，又增加了10多亩鱼塘，并投入了大量资金购买营养饲料，撒下优质鱼苗。
不幸的事情突然发生了。一天，洪细明巡视时感觉到塘里的鱼似乎有些异样，第二天水面上浮出了一片死鱼，每条鱼都有烂尾、烂鳃、脱鳞等现象。对此洪细明无计可施。这时，有人告诉他，小榄等地有很多养殖大户和经营水产药的公司。于是，他跨上摩托车直奔小榄取经。专家们对鱼塘水质进行了化验，迅速找出急救方法：用漂白粉进行全塘清毒……死鱼风波平息了。经过这次事件后，洪细明认识到了科学养殖的重要，于是买回一《关于如何养殖四大家鱼》、《鱼病的防治》等书籍系统学习。
提起这事，洪细明的老伴忍不住插话说：“老洪的文化程度不高，但看起那些养鱼书籍却津津有味。”洪细明的努力没有白费，他的鱼塘永远是村里产量最高的鱼塘。
今年，洪细明把养殖面积增加到60亩，预期收成将达1万多公斤。洪细明还带领村民参加四大家鱼的养殖，一起研究养鱼的方法，手把手教村民们测量水温、测试水塘的酸碱度、检查鱼苗的健康状况……在他的带领下，邻近村里相继出现了几位的养殖能手。
