雪龙黑牛是利用日本黑毛和牛与国内优良肉牛品种进行多元组合杂交的品种，在极其完善的生态环境中培育成长。经过精心饲养的雪龙黑牛具有极强的脂肪沉积基因，堪称牛肉中的极品。据介绍，新投产的大连兼松雪龙食品有限公司年可屠宰3万头肉牛，目前每天计划屠宰40头，产品主要进入高档次餐饮酒店。
据介绍，雪龙黑牛与皓月黄牛、鲁西黄牛一起，被中国养牛协会向2008北京奥运会组委会推荐，这3种牛肉有望成为2008年北京奥运会的指定牛肉。
7月18日上午，我国最大的高档肉牛屠宰加工基地——大连兼松雪龙食品有限公司正式投产，从而结束了我国不能批量生产高档牛肉的历史，大连也将成为高档牛肉加工生产的集散地。
