据研究, 鱼是目前需求增长最快的蛋白质类食品. 事实上一家位于Grimsby主要生产肉制品和土豆早餐如牧羊人派的冷冻食品厂最近公布可能裁员50人,该公司将这一举动怪罪于消费者选择购买鱼类等比肉类更健康的蛋白质类食品。他们还说,人们对苏丹红的恐惧也起了一定作用。
一段时间里冷冻海鲜销售增长速度一直高于其它蛋白质类食品。根据TNS 公司的最新市场调查数字,在五月末之前的四个星期里其销售额上升了5%,而年增长率稳定在8%。冷冻肉类和家禽的销售额在过去52周里只增长了2%。
杨氏食品公司行销总监James Turton说，“杨氏食品公司通过品牌质量打开了一个自主品牌主导的市场。这证明公司已打破了冷冻食品业的传统模式。过去12个月里我们投入了大量资金，设计和测试适合消费者口味和极大延长货架期的新食品。”最近，公司用上好海鲜配以公司的鲜鱼汤、帕玛森干酪和切达干酪、Maris Piper、奶酪和香草等制成一系列鱼类食品。
有两种食品最受欢迎，即有名的渔民派和鳕鱼奶油蛋黄沙司，还有金枪鱼意大利通心粉和富有东方情调的皇家奶油对虾。
Turton先生补充说，“只有生产消费者需要的高质量的食品，冷冻海鲜市场才能不断的发展壮大。这些新产品满足了消费者和零售商对口味和货架期的双重需求, 无需人工添加剂，只要运用新的烹调技术就可以实现这些需求。”
