由海南中渔冷冻食品有限公司投资4800多万元兴建的大型水产品加工厂近日在老城开发区崛起，该厂年加工能力达1.3万吨，于今年6月初试产。目前主要以加工虾和海鳗为主，并生产蝴蝶虾、寿司虾等一批深加工食品，现已成功打入日本超市，试产仅20天，已出口水产品200多吨。万宁兴海养殖有限公司投资3684万元，在万城镇建1.5万吨的水产品加工厂，据总经理翁振文介绍，该厂将于今年8月试产，主要加工罗非鱼和对虾等；儋州珠联冷冻有限公司也看好水产品出口大市场，最近投入巨资对原有生产线进行扩建，新生产线建成后，整个加工能力将由原来的1万吨增至2万吨。另外，由中油深圳石油实业有限公司与山东日照荣信水产食品集团公司、美国ITC公司共同投资兴建的陵水中油深海网箱养殖基地水产食品加工厂也已基本建成，首期加工能力3000吨。
截至目前，该省建成投产的水产品加工出口企业32家，水产品年加工能力29万多吨，比2000年增加28家，新增加工能力22.3万吨。水产品加工规模的扩大，为海南省水产品出口贸易增长夯实了基础。
据统计，该省水产品出口量从2000年的0.6万吨增加到2005年的5.2万吨，增长8.6倍，年平均增长54％。今年头5个月，水产品出口继续保持大幅增长势头。
今年来，海南一些企业瞅准有利商机，适应国际市场需求，由以往以加工冷冻半成品为主转向精加工，所生产的面包虾、熟虾、虾饼、虾球等精加工产品源源打入国际市场，进入大超市。另外，罗非鱼成为国际市场上的抢手货，该省年出口量由2002年的6000多吨一路飙升至2005年的两万多吨，出口创汇近6亿元，成为海南打入国际市场的优势水产品种。
