据王晓玲介绍，经过三年的建设，广州市已建立起食品放心工程五大体系，即：食品安全检验检测监督体系、食品安全流通网络体系、食品安全监管体系、食品安全信息网络服务体系，正在形成食品安全社会监督网络体系，搭建起广州食品放心工程的基本框架。广州食品安全信用体系就是建立在五大体系之上的一个综合系统。
据介绍，正在建设的全市食品安全信用平台可在8月底初步建成。对相关信用信息，将出台《广州食品安全信用信息管理办法》。同时，还将制定《广州食品生产经营企业信用管理办法》，建立企业信用档案，保证市民有知情权。 对守法经营的诚信企业进行奖励，对失信企业进行惩处。比如，一些企业的产品在抽检中质量不合格，甚至会造成对人体健康的危害，可能发生食品安全事故，这时可以发布信用信息，让市民知情，超市、市场、商店主动采取商品下架的办法，不再销售这家企业的这类批次的产品，由此惩罚失信企业。
今年底，广州市民在市场上买到的猪肉会贴着一块“电子标签”。“电子标签”将记录猪的出生时间、地点、农户识别号、喂养饲料及其添加剂等数据。屠宰分解后的每一部分也贴上识别标签才能销售。一旦出现食品安全问题，消费者、监管部门根据电子标签就可以追根溯源。据王晓玲介绍，广州将在明年引进外资和先进设备，建造一个中央屠宰场以整合现有的4家肉联厂。
这个肉联厂还将统一屠宰鸡鸭牛羊，而这些肉品从种苗、养殖环境质量、屠宰、销售等信息都可查到。
广州市将实行食品电子标签化，今年年底前完成502家食品生产企业的“电子标签”建设工作，涉及食品包括乳制品、肉菜粮油、桶装水以及儿童食品。该项工作将于2010年全面完成。届时，所有在广州市场内销售的食品都将纳入电子标签监管系统，以方便消费者辨假、执法部门打假。
提出已久的“放心午餐”也终于有了日程表。广州将于今年年底推出“放心午餐”，着力解决中小学生“吃午饭难”的问题。据了解，广州市食安办、卫生局和教育局等部门将联手，饮食行业协会具体落实，召集卫生部日前评定出的42家A级样板食品生产企业，向全市的中小学食堂配送制作午餐的半成品，向没有建食堂的中小学直接配送“放心午餐”。
