中国肉类协会提供的情况表明，2005年，全国国有及规模以上肉类食品加工企业（包括肉类罐头制造）为2544家，企业总数比上年增加312家；肉类加工业销售总收入达到2289.73亿元，比上年增加633.15亿元，增长38.22％；肉类工业规模以上企业实现利润总额79.41亿元，比上年增加29.93亿元，增长60.48％。
邓富江表示，为了提高中国肉类食品工业的整体水平，加快工业化进程，促进国际同行业间的交流与合作，中国肉类协会和世界肉类组织将于今年７月在京举办“２００６中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会”，并同时举行“第四届中国国际肉类工业展览会”等。
目前，已有３０多个国家和地区的５００余家企业报名参展。参展企业类型涉及肉类食品加工、肉类机械设备、肉类食品添加剂、肉类食品包装、肉类加工技术等，展出内容涵盖整个肉类产业链。
