身价连年加码
前两年，小龙虾身价还只在每公斤4元左右，和时鲜蔬菜的价格差不多，如今在批发市场逐年上涨的小龙虾价格都与猪肉价格有得一拼。在铜川水产品市场，目前小龙虾价格小号的每500克5元，大号的每500克7元。而在去年同期，规格较大的小龙虾身价也就每500克5元左右，今年上涨了40%。而在零售市场，价格变化更为明显，以前每公斤8元的小龙虾，现在能卖到14元。其中，每公斤20个左右的特大号小龙虾，上个月曾出现过30元的超高价。尽管小龙虾价格一路上涨，受追捧的程度仍越来越热，许多菜场的龙虾在上午就能卖个精光，中午就宣告断货。
隔年老虾也上阵
来自南通的小龙虾贩子顾老板在上海专营小龙虾生意有4年多了，他目前每天从苏北进货3吨，和眼下申城市场每天吃掉80吨小龙虾相比，这点小龙虾上市基本上两三个小时内就被批发转手。
顾老板坦言现在还不是小龙虾的最佳上市期。如今卖的当年小龙虾大多只长了3个月左右，处在幼年期的小龙虾肉质太松，虾黄更是少得可怜。一些隔年的老虾因身体素质下降，壳大肉少更没啥嚼头。
青壳中号味道最好
本月底到8月才是小龙虾的产量旺季，也是味道最佳期，估计届时价格会稍往下走，但降价幅度不会很大。目前，小龙虾定价主要靠身材大小，但专业人士透露味道最鲜美的是中等个青黄壳的小龙虾。
