指导农民成功饲养黄鳝的是该市农业局水产技术员张东海。在过去的3年里，张东海另外还指导农民成功饲养了青波、白甲、岩原鲤、华鲮、石扁头这5种名优野鱼。
合川为三江交汇之地，总水面近60万亩，鱼养殖业发达，素有“江城鱼乡”之称。然而，长期以来，该市农民养殖的大多为草鱼、鲢鱼等常见“家鱼”，品种结构单一，附加值低，经济效益不够突出。
2003年，该市农业局决定大力发展附加值高、经济效益好的名优鱼。为此，该局成立了水产产业办公室，由张东海负责技术与生产。
所谓的名优鱼，其实大多都是野生鱼。要想大批量生产名优鱼，就得先对其实施驯化，进行人工饲养。张东海于是与农民合伙，利用农民的基地探索名优鱼的人工饲养办法。
一般情况下，张东海往往根据野生鱼的生活习性，仿造出类似的养殖环境，然后利用人工催产等技术对其进行繁殖和驯化。运用这一方法，张东海先后探索出了青波、白甲、岩原鲤、华鲮、石扁头这5种名优鱼的人工饲养办法，并实现了规模化生产。
然而，张东海在运用这一方法饲养黄鳝时却遭到失败。他利用黄鳝喜欢钻泥的传统思路，用水泥池、土池以及在网箱内盛泥土制造黄鳝生存环境进行人工养殖，均未获得成功。
事实上，黄鳝养殖具有巨大的市场空间。在我市，黄鳝历来是火锅店必备的菜品，每年消费量达1万吨以上，其中一半以上来自外地。由于我市一直没有找到人工饲养黄鳝的办法，市场上销售的大多是野生黄鳝。近年来，由于野生黄鳝遭过度捕捉，黄鳝价格直线飙升。
张东海苦苦寻求人工饲养黄鳝的办法。2004年，他获悉湖北长江大学一教授发明了人工饲养黄鳝的技术，立即前往请教。回家后，张东海立即进行实验，制定了一整套养殖技术标准，并在去年正式推广这一技术。这在西南地区，尚属首次。
记者在该市黄鳝养殖大户佘德全的养殖基地看到，这其实是一种无土养殖黄鳝技术，养殖场就是一个网箱，上面覆盖大量葫芦、水花生等植物。张东海说，泥池养殖黄鳝之所以失败，就是空间太小，黄鳝之间相互蚕食，而无土养殖技术则提供了较大生存空间，且植物盘根错节，适合黄鳝喜欢钻洞的生活习性。
在成功推广这一技术后，张东海还发明了薄膜流水养殖黄鳝技术，效果明显。
去年，该市农民养殖的3000亩黄鳝，产黄鳝20余吨，实现销售收入52万元，单位效益是“家鱼”养殖的两倍多。2003年，合川的名优鱼产量仅2500吨，去年，其名优鱼产量已提高到4800多吨，占全市总产量30%以上。
