我国禽蛋生产和贸易继续增长受春节消费带动，我国禽蛋生产缓慢恢复。据行业统计，一季度我国禽蛋产量同比增长2.61%。产量超过30万吨以上的省(市、区)有6个，产量占全国总产量的65.8%。
我国蛋产品贸易中，主要以出口为主，蛋产品的进口量很少。2006年第一季度，我国蛋产品出口额为1858.55万美元，同比增加24.45%。蛋产品进口额只有1.94万美元。
鲜蛋出口增加。2006年第一季度，我国鲜蛋出口量为2.26亿枚，同比增加22.93%，占蛋产品出口总量的80.11%；出口额为1063.98万美元，同比增加29.02%，占蛋产品出口总额的57.25%。
加工蛋出口额增加，进口很少。第一季度，我国加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口量为5615.02万枚，同比减少26.28%，占蛋产品出口总量的19.86%；出口额为787.86万美元，同比增加18.66%，占蛋产品出口总额的42.39%。
