鲍鱼是一种特别“娇气”的水产品，对水温的要求非常高，12℃至25℃最适宜其生长。目前，石城村海域的平均水温已经达到了28℃以上，如果继续在当地海域养殖，鲍鱼的死亡率会很高。2003年，石城水产发展有限公司派人四处考察，试图寻找一个在夏季适合皱纹盘鲍生长的环境。俚岛湾夏天的水温基本保持在10℃到25℃之间，这里不仅是一个天然的避风港，而且水质好，还盛产海带和海藻，可以为鲍鱼提供充足的饲料。看准了这块“风水宝地”，福建的养殖户们每年5月前后，都会将幼鲍转场到俚岛海域进行养殖，等到11月份气温降低后再运回莆田养殖。
实际上，福建鲍鱼北上度暑的思路是借鉴了荣成鲍鱼南下越冬的经验。为了摆脱低温对鲍鱼生长的影响，从2003年开始，每年11月份荣成的鲍鱼养殖业户都要前去石城村海域进行转场养殖。荣成鸿源水产有限公司的李永京经理告诉记者，如果冬天水温过低，鲍鱼就会停止进食，进而停止生长。而要保持适当的水温，就必须给海水进行人工升温，这样成本会非常高。但在福建海域的水温条件下，鲍鱼就可以继续进食，保证生长的延续。
俚岛镇政府一位工作人员告诉记者，通过几年来的不断探索，当地的鲍鱼养殖业户已经掌握了比较成熟的转场技术。目前，俚岛镇几家养殖规模比较大的水产公司全部采取了“北鲍南养”的方式。他给记者算了一笔账：通过“南鲍北养”和“北鲍南养”，首先提高了鲍鱼的成活率。以往荣成的鲍鱼在本地越冬，死亡率都在30%左右。虽然在向南方转场的运输途中和养殖过程中也会有损耗，但死亡率基本都能控制在3%左右。其次生长期缩短了一半。鲍鱼的正常生长期大概在3年左右，通过“北鲍南养”可以大大缩短养殖时间。再加上养殖成本大大降低，鲍鱼产出的经济效益最高能提高两倍以上。
借鉴“北鲍南养”的成功经验，荣成水产养殖企业的目光又盯上了其他水产养殖品种。荣成寻山水产集团副总经理刘光穆告诉记者，公司现正在探索海参、牙鲆鱼、大菱鲆以及部分贝类的转场养殖技术。
