据统计,美国作为世界最大的牛肉消费国,今年的消费量将达到1306万吨,与去年相比,上升了3.1%。欧盟的消费量也将增加0.7%达到820万吨。脊椎骨是牛肉消费品中数量最大的,增加了6.1%,总量达到了748万吨。与此同时,巴西消费量预计增加3.9%,将达到704万吨,阿根廷增加了6.5%,总量达到260万吨。
美国一些主要的生产商有望将牛肉产量提高5.1%,达到1189万吨。自从第一例疯牛病在幼牛群中被发现以来,美国牛肉出口出现了急剧下降,因此带来的结果,美国自然成为最大的牛肉进口国。
2005年,欧盟牛肉产量达到了777万吨,今年产量将有可能增加0.6%。口蹄疫对巴西牛肉生产产生了很大的负面影响,促使许多国家对牛肉进口都施行了禁令。
阿根廷在2005年的牛肉产量大约为320万吨,由于国内市场供应的短缺,政府已经开始对牛肉出口实行了相应的禁令。