基准价格的制定主要是以过去交易的基准价、生产成本、及当前的供需态势为基础的。据统计，2005年日本鸡蛋进口量大幅度增加，预计进口量还将保持较高水平。
而日本国内鸡蛋产量的增长，及禽流感等不透明因素的存在，在一定程度上避免了基准价格的大幅度波动。
日本鸡蛋补贴制度始于1967年，79年形成了当前的模式。在此期间，2003年曾因鸡蛋行情的低迷，一度出现了财源枯竭的局面，被迫停止了制度的实施。之后的两年时间里，鸡蛋价格的上扬，也前后实施了4次补贴。基金储存的标准和前一年度一致，其中，生产者为5日元/千克。
