北海道，每户奶的年出货量（04年度）约为430吨，比前一年度增长16吨。都府县约为254吨，略有下降，全国奶的出货量基准与前一年持平，即316吨。
经济牛的平均产次是4.2，比前一年增0.1。其中，北海道减0.1，而与之相对的都府县却增加0.1。
奶酪畜牧业经营者的年龄，全国平均年龄54.2岁，年增长了0.7岁，从事此行业的确保率为52%（即经营者有不满50岁的，或超过50岁，并有16岁以上继承者的。），其中，北海道最高，占7成。
另外，每户饲料用牧草的种植面积为16.4公顷，增0.3公顷。当中，北海道50公顷，增3.1公顷。都府县4.2公顷，减0.2公顷。而持有扩大饲料作物种植面积的意向的奶酪畜牧业者，占整体的28%，仅北海道就占去了42%，为最高。
