白皮书指出消费者在商店内选择商品的时候，当选择肉类时，绝大多数首先考虑的是产地和品牌。与此相反，大多数消费者选择鱼类产品时，首先会考虑的是它的新鲜度。
另外，白皮书也介绍了一些商业的案例。 例如，按照消费者的需求来制定计划的成功案例。渔业协会在首都圈客户的超市中按照消费者的要求将商品的陈列以及贩卖进行了调整，结果使得销售额大幅度上升。书中也介绍了经营改善的策略，例如利用互联网，使流通效率化、改善成本等成功策略。
日本农林水产大臣中川昭一在21日的内阁会议上，提出了2005年度的水产白皮书（水产动向）。针对水产业界根据消费意识调查结果等方面制订的鱼贝类价格，消费者认为与肉类相比有所偏高，但是生产者方面认为由于原油价格上涨渔船的燃料价格也随之上升，市场上鱼类的价格相对偏低。生产者方面认识到这方面的意思偏差之后，强调指出：“按照消费者意识的变化以及需求来制定价格是很重要的。”
