近几年鱿鱼产量连续下降，2005年供应量大幅度提高。尤其是鱿鱼和章鱼。所有主要市场进口量都有所增长，价格低廉。2006年初迹象显示：市场状况比较复杂。大西洋南部鱿鱼捕捞量减少，而秘鲁和新西兰捕捞量可能增加。
阿根廷鱿鱼捕捞监管协会会员称：从2006年2月1日起，为新一轮的阿根廷鱿鱼捕捞季节，区域为归属阿根廷的专有经济海域(EEZ)。根据2005年水产畜牧局提供数字，2005年鱿鱼捕捞量为144000吨，比2004年增加94.5%。同样是水产畜牧局提供数字，2006年前两个月阿根廷鱿鱼捕捞量达到42000吨，比2005年和2004年同期分别增长5%和80%。尽管今年前两个月捕捞量令人振奋，但有关负责人和生物学家都让大家对未来不要太乐观。实际上，主要捕捞季节应该开始于3月份，而这个月的迹象显示捕捞量并不乐观。据报道，玛尔维娜群岛附近鱿鱼(Illex )2005年捕捞量为7900吨，而2004年仅为1700吨。而枪鱿鱼(loligo)捕捞量达到58800吨，比2004年产量增加两倍。2006年产量现在还不能确定。而环境条件不允许过渡捕捞鱿鱼(lllex),表面看来困难重重。
据统计，2005年韩国鱿鱼捕捞总量为189000吨，比前年减少11.1%。然而，鱿鱼以266000吨的消耗量名列韩国消费量最高的五种海鲜中。它是五种海鲜产品中消费量唯一超过2004年的一种。为了满足韩国消费者对鱿鱼旺盛的需求，必须进口。
日本长崎区渔业试验室最近宣布：用kamaboko散热器解决鱿鱼肉质的问题，实验证明是可行的。他们已经为这项进步申请国家专利，而且他们将在日本渔业科学协会和美国食品科学报作关于这一研究成果的报告。该项目原本寻找一种如何使食品被损坏但质量仍不受影响的方法。该区域鱿鱼产量比较丰富，最主要的问题就是如何克服鱿鱼加工过程中跟盐混合散热的问题。该实验室成功解决了这一问题。并且希望能为市场提供kamaboko散热器制作原料。
鱿鱼成为秘鲁重要的冷冻海鲜产品，年产量大约为225吨，占秘鲁冷冻水产品总量的74.3%。同时，秘鲁鱿鱼还出口到61个国家，主要市场是西班牙，紧接着是中国、韩国和意大利。最近根据秘鲁和泰国两国签订的自由贸易协议(FAT)，预计今后两国水产品和水产加工品的贸易将增多。大型的鱿鱼和鱼肉是秘鲁比较有发展潜力的水产品，可以出口到泰国用来再加工和给泰国养殖场提供饲料。
从2004年到2005年间，新西兰鱿鱼捕捞量每年在75000-85000吨之间，比前年捕捞量增加20000-25000吨，新西兰鱿鱼捕捞季节通常开始于12月末，一直持续到4月末或者5月中旬。在70年代和80年代，新西兰拥有一定数量的大的捕捞船队，然而当时他们把注意力转向像福克兰群岛等区域，那些区域捕捞量高而且捕捞成本低廉。但在过去十年内，,新西兰没有太多的捕捞船只，至2005-2006年间新西兰决定新上15-20只的捕捞渔船，主要是由于大西洋南部最近两三年内鱿鱼的捕捞量持续降低。
然而，尽管从新西兰传出的都是一些正面信息，鱿鱼贸易还是受到大西洋南部鱿鱼资源短缺的影响，新一轮的鱿鱼捕捞季节已经开始，但是初步迹象显示：鱿鱼捕捞规格小于以往，所有迹象显示2006年将不尽如人意。市场将会发生一些变动，经过2005年的正规化发展之后，鱿鱼价格将会上涨，至少是在第二个捕捞季节会这样。
美国市场有所扩大，而且逐渐发展成一个重要的鱿鱼市场。2005年，鱿鱼进口总量为58000吨，比2004年同期增长9%。迄今为止，中国是美国鱿鱼市场的主要供应商，大约占其供应总量的44%。泰国、印度和新西兰是美国市场其他比较重要的供应商。鱿鱼进口业已经成为美国重要的外贸之一，每年进口额大约有15000万美元，2005年期间，美国鱿鱼出口总量与2004年相比，增长45%，为61200吨。然而，2005年美国鱿鱼进口单价为2.80美元/千克，而鱿鱼出口单价要低得多，仅为1.40美元/千克。
同时，中国也是美国鱿鱼的主要市场，美国鱿鱼进入中国后，主要是用来进行加工。然后进一步出口，主要是出口到日本市场，也有一部分美国鱿鱼进入中国市场后再加工，复出口到美国市场。
日本市场鱿鱼进口量增加
跟意大利和西班牙市场相比较，对日本鱿鱼市场来说，国内产量是很重要的一部分，进口量适中。事实上，日本鱿鱼市场进口量与美国市场持平。2005年，进口量为64300吨，比2004年同期增长8%。
中国成功巩固了在日本鱿鱼市场主要供应商的地位，占日本鱿鱼进口总量的45%。秘鲁根据国家相关政策扩大其在日本和韩国市场的销售量。这样2005年日本市场进口量将创下新的纪录。然而，2005年1-9月份秘鲁鱿鱼捕捞总量为190000吨，依然低于2004年同期的209000吨。
欧洲市场鱿鱼进口量增加
西班牙鱿鱼(lllex)进口依然比较乐观，尤其是来自阿根廷海域。2005年进口总量比2004年增长30%，为155700吨。对鱿鱼进口业来说，这个数字比较正常，但是2004年进口量比较低。西班牙鱿鱼(lllex)进口量猛增的原因是，阿根廷是这一鱿鱼类别的主要供应商，这一数字包括西班牙船只从阿根廷港口转运的鱿鱼量，大约占西班牙进口增量的80%。进口增加量大部分留在西班牙本国，因为西班牙鱿鱼出口量比较稳定，2005年上半年西班牙市场鱿鱼(lllex)价格有所下降，此后一直持续稳定至今。
大西洋南部国家在西班牙市场鱿鱼销售量扩大，达到西班牙鱿鱼进口量的60%，而2004年为50%。东部鱿鱼(loligo)和西部鱿鱼(lllex)产量充足，使西班牙市场供应状况良好。
意大利鱿鱼进口增长情况不如西班牙市场那么明显，然而，2005年意大利市场世界范围内的鱿鱼供应量都有所增长。西班牙依然是意大利市场的主要供应商，此外，泰国、秘鲁和阿根廷供应量都有所增长。尽管供应量增加，进口单价保持稳定，表明意大利市场需求旺盛。
鱿鱼(loligo)依然是意大利市场上最受欢迎的产品，2005年，大西洋南部鱿鱼产品捕捞量充足，从西班牙和阿根廷进口量均大幅度增长。此外，2005年冷冻鱿鱼(loligo)占该产品进口总量的5%。据报道，冷冻鱿鱼(lllex)进口量也有类似增长。整体上看，进入2006年以来，意大利市场鱿鱼库存情况良好，价格稳定，保持2005年水平。预计今年末价格将有所增长。然而这个价格远远低于2002年和2003年价格水平，当时鱿鱼供应比较紧缺。
鱿鱼产量将减少
今年年初几个月鱿鱼市场都是比较贫乏的，因为现在不是主要市场(像日本、西班牙和意大利)鱿鱼消费量最大的季节。这些市场的价格都有所下降。跟平常一样，一切都依赖于大西洋南部鱿鱼捕捞季节。2005年阿根廷产量出人意料，然而2006年前几个月情况不尽如人意。捕捞的鱿鱼规格比较小，前几个月公共区域的鱿鱼捕捞量也令人失望。这些迹象表明：2006年鱿鱼(lllex)捕捞季节让人失望。因此，鱿鱼价格在未来几个月可能会再次上涨。
