娃娃鱼学名大鲵，属于国家保护动物。近年来，我国娃娃鱼人工养殖技术有了突破，经有关部门批准，其中的子二代人工养殖娃娃鱼已先后上了北京、广州、杭州等地酒店的餐桌。由于娃娃鱼肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，加上味道鲜美，价格虽然较高，上市后仍受到消费者欢迎。
金华国贸宾馆今年4月11日获得省海洋渔业局颁发的“中华人民共和国水生野生动物经营利用许可证”，可以经营人工养殖娃娃鱼。该宾馆的娃娃鱼来自浙江永强农业技术发展公司。永强公司从1996年起与中国水产科学院长江水产研究所合作人工养殖娃娃鱼，经过几年努力获得成功，目前发展势头良好。去年10月，永强公司的子二代人工养殖娃娃鱼开始供应北京市场。
