翘嘴红鲌的生物学特征
1．栖息习性翘嘴红鲌是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。
2．外部性状口上位，下颌坚厚而向上翘；下咽齿顶端略弯曲，鳃耙细长，鳏3室，中室圆大；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大；体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体长而侧扁。
3．食性
(1)摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食。
(2)主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为中上层小型鱼类，如梅鲚、鲻、似鲚等鱼类。
(3)随着个体的长大，食性会发生显著的变化；小个体主要以藻类，水生昆虫等为食，体长24厘米以上者，以鱼类为主要饵料。
人工条件下经过驯化能摄食鱼糜，以及冰鲜鱼虾和人工配合饲料。
4．生殖特征翘嘴红鲌具有明显的溯河产卵习性。
每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见。雌鱼怀卵量为15万~20万粒/公斤。
5．生长生长迅速，体型较大，最大可长至10~15公斤，常见个体0.5~1.5公斤。一般情况下，翘嘴红鲌的体长以第一年最快，第二年次之。从第三年开始，体长的年增长逐步下降。
在人工条件下，经过8~10个月的饲养，7厘米左右的种苗70%能长成0.5公斤以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。雌鱼性成熟后，生长速度无明显下降，雌鱼比雄鱼生长快。
6．年龄一般情况下，翘嘴红鲌的年龄可以用鳞片作鉴定。天然翘嘴红鲌年龄可以达到9龄。翘嘴红鲌的年龄与体长、体重的关系复杂，但是翘嘴红鲌的体长与鳞片直径成正比关系。
翘嘴红鲌的人工繁育
1．收集人工孵化的翘嘴红鲌受精卵如果人工繁殖的翘嘴红鲌亲鱼的采运困难，有条件的地方可以考虑到翘嘴红鲌的产卵场，人工放置一些扬树根、棕把等，收集翘嘴红鲌受精卵。
2．人工繁殖的翘嘴红鲌亲鱼的采运翘嘴红鲌成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃，因此一般刺网捕捞不适宜做亲鱼，少部份渔簖捕捞适宜做亲鱼。翘嘴红鲌最好用尼龙袋充氧运输，一尾/一袋。
3．后备用亲鱼的培育可以用未成熟翘嘴红鲌培育2~3年后做亲鱼。适宜的放养密度为每亩200千克左右。并放养少量规格为0.25千克的鳙鱼以辅助调节水质。最好投喂活的饲料鱼，也可以是下脚鱼肉浆加鱼粉蚕蛹等混合饲料。投喂量为鱼体重的1~7%。具体视水温和亲鱼摄食情况灵活掌握。开春后每周注入新鲜江河水2~3次，并设增氧机每天定时增氧以保持水含较高的溶氧量。年初，亲鱼个体体重平均达到0.6~0.8千克，少数达到2千克多。绝大多数鱼的性腺已发育成熟。
4.雌、雄鱼的鉴别及成熟亲鱼的挑选总的原则是选个体大、健壮、无伤的雌、雄鱼作催产用。性成熟雄鱼头部和体表手摸有明显粗糙感。腹部不膨大且轻压有乳白色精液流出；性成熟雌鱼的头部和体表手摸光滑，腹部膨大而松软，二侧卵巢轮廓明显，生殖孔微红。
5．人工催产催产可以在家鱼类繁殖设施中进行。催产用水为新鲜江河水。催产用药恼垂体、
DOM、LRH-A和HCG等。采用1次注射。6．胚胎发育观察受精卵因膜厚，通常较难观察到胚胎发育。可用一定浓度的胰蛋白酶浸胚胎后，使卵膜逐渐变软、薄，直至很容易将膜剥去。这样就可以清楚地观察到胚胎的发育情况了。
7．结果和小结
（1）亲鱼经强化培育至每年4月下旬，检查雌鱼和雄鱼，发现两者都已发育成熟。以后多次人工催产均获得成功。五年共生产8000万鱼苗。这表明翘嘴红鲌可适应在浙江省渔塘生长并性腺发育成熟。
（2）池养翘嘴红鲌最小性成熟年龄雌、雄鱼均为2冬龄，可以挑选大个体（0.8千克或以上）进行初次人工催产。催产的水温范围20~30℃，适宜催产水温范围26~27℃。
（3）采用DOM+LRH-A混合催产效果良好。催产效应时间与水温关系密切。在一定水温范围内，水温越高，效应时间越短；水温越低，效应时间越长。
翘嘴红鲌的夏花鱼种培育为开发翘嘴红鲌的人工养殖，浙江淡水水产研究所开展了将翘嘴红鲌夏花鱼种培育及冬片鱼种的人工饲料驯化培育等试验。现就有关该鱼的夏花鱼种培育试验情况总结如下：
1．鱼苗来源。夏花鱼种培育的鱼苗，系将翘嘴红鲌的野生鱼种在池塘培育2年，成为可催产的成熟亲鱼，经人工催产、受精、孵化而获得的鱼苗。
2．培育池塘。夏花鱼种培育试验的池塘是普通的养鱼池塘，面积为1~7亩，水深1.0~1.2米；试验池塘在放养翘嘴红鲌鱼苗前一周，均按常规方法用生石灰清塘消毒，培育试验的池塘水质，透明度20~50cm。
3．水源。外荡水，水质清新，溶氧丰富，无污染。培育池进水用70目的筛绢袋过滤处理。
4．鱼苗放养。夏花鱼种培育试验池塘的鱼苗放养，均在受精卵孵化出膜后的第3天即3日龄鱼苗进行放养。夏花鱼种培育池塘其放养密度在20~10万尾/亩。鱼种培育池塘的其放养夏花密度在1.5~0.8万尾/亩。
5．饲料。夏花鱼种培育饲料主要有黄豆浆及鱼粉、蚕蛹粉、豆粕粉、四号粉等粉状饲料，后期鱼种培育可以配合饲料。
6．管理。采用“肥水”下塘方式，适时加注新水，池塘水位随培育时间的增加、鱼体的生长而逐渐增加。夏花鱼种培育基肥—豆浆—粉状饲料。后期鱼种培育可以配合饲料，以补充天然饵料之不足，每日投喂3次，直至夏花、鱼种出塘。夏花、鱼种出塘前，需经2~3次拉网锻炼。
翘嘴红鲌苗种活体运输由于翘嘴红鲌的繁殖季节迟（6~7月，盛期出现于6月下旬~7月中旬），苗种供应在6、7、8月，这一季节一般处于最高温阶段，特别是鱼苗，鱼种运输困难，成活率低，长途运输，风险更大，往往造成严重的经济损失；翘嘴红鲌的运输技术已经成为翘嘴红鲌产业化的重要保障。
1.鱼苗的运输技术的要点翘嘴红鲌的鱼苗是指经过人工繁殖翘嘴红鲌的水花（一般翘嘴红鲌经过催产后4~5天的鱼苗）。
（1）翘嘴红鲌的鱼苗运输时间翘嘴红鲌的鱼苗比一般的淡水家鱼苗都细小，特别娇嫩，具有卵黄也少，它的发育快，因此翘嘴红鲌的鱼苗运输时间要稍微提前，具体看运输时间长短而定，如果运输时间超过15小时，那么鱼苗出齐眼点即可以出苗运输，也就是运输苗要嫩点；如果鱼苗腰点已经出齐，运输时间最好不要超过4小时为宜，也就是下塘苗不要太老。
（2）翘嘴红鲌鱼苗装袋的密度翘嘴红鲌的鱼苗装袋整个操作过程一定要带水进行。翘嘴红鲌的鱼苗运输的方法，一般以尼龙袋充氧30×30×40cm，每袋可以装3~8万尾，水温23~25℃，可以运输时间15~24小时，成活率非常高。
（3）嘴红鲌的鱼苗运输特别注意的几点翘嘴红鲌的鱼苗运输在安排好时间和密度后，特别注意：首先尼龙袋水中不混有水生生物，尤其水生动物，其次要求鱼苗运输过程，尽量避免较强振动颠簸，最后要防止水温变化过大过快。
2.夏花的运输技术的要点
（1）翘嘴红鲌夏花的捕捞装运时间翘嘴红鲌夏花的运输规格一般在2cm以上就可以进行，夏花的运输前要进行至少一次锻炼，夏花的捕捞时间一般在早晨或傍晚，主要考虑捕捞夏花时的水温要较低。夏天高温，考虑到早晨鱼苗浮头与水温低，为了赶飞机进行空运，可以在前一天傍晚把鱼苗捕捞，放在苗箱中冲水，到第二天早晨装运。
（2）翘嘴红鲌夏花装运的密度夏花冲水时间要充分，具体看运输情况。短途运输，夏花冲水时间一般要2小时以上；长途运输，夏花冲水时间可以在5~15小时。翘嘴红鲌夏花的捕捞及打包一般进行带水操作更好。
翘嘴红鲌夏花运输的一般以尼龙袋充氧，尼龙袋规格为30×30×40cm，水温（25~30）℃，每袋可以装1500~3000尾，可以运输时间18~12小时。
（3）翘嘴红鲌夏花的运输特别注意的几点翘嘴红鲌夏花的运输在安排好时间和密度后，特别注意：夏花冲水时间要充分，夏花捕捞及打包一般进行带水操作更好。其次要求夏花运输过程，尽量避免较强振动颠簸，最后一点要防止水温变化过大过快。
3.鱼种运输技术的要点
（1）翘嘴红鲌鱼种的捕捞时间翘嘴红鲌鱼种的运输规格在7~15cm以上，鱼种的捕捞时间一般在11月至次年4月，主要考虑捕捞的水体是否有结冰，如结冰必须把结冰捞去。鱼种在运输前进行一次以上锻炼，鱼种冲水时间一般要3小时以上，看运输具体情况。翘嘴红鲌鱼种的捕捞及打包也可以离水操作。一般进行带水操作更好。主要为了防止擦伤鱼体，产生水霉的发生。
翘嘴红鲌鱼种的装运可以用鱼篓子，但鱼篓子内部要光滑，如放尼龙内衬，防止擦伤鱼体，同时要亚密封式，防止鱼种掼出。鱼篓子内部用纯氧供气。
翘嘴红鲌使用药物注意事项像大多水产养殖品种在养成过程中免不了要发生细菌性、真菌性或寄生虫性疾病一样，翘嘴红鲌的养殖中也遇到了病害防治用药问题。由于不同养殖品种对鱼药的敏感性不同，所以我们就翘嘴红鲌对几种常用渔药的敏感性进行了试验，以服务于养殖生产。
1.生石灰生石灰普遍用于防治细菌病、真菌病和藻类病。生产上常规使用的遍洒浓度为14~20ppm，实验结果表明，生石灰的安全浓度为9.018ppm。生石灰的最低致死浓度为25.1ppm,可引起10%的死亡率。故生产上宜根据池水条件谨慎使用。
2.三氯异氰尿酸三氯异氰尿酸广泛用于鱼类细菌病的防治。其安全浓度为0.136ppm，而常规遍洒浓度为0.1~0.5ppm，实验结果显示，0.398ppm的三氯异氰尿酸可引起翘嘴红鲌10%的死亡率，故宜慎用。
翘嘴红鲌人工养殖的各种模式
一、专塘养殖模式这是当前各地翘嘴红鲌养殖的主要模式，养殖池塘以2~10亩为宜，水深1.2~2.5米，池底平坦，淤泥不厚，进排水方便，以利池水交换。水质要求清新，水源充足无污染，要求水体溶氧在4毫克／升以上，透明度在40厘米左右，pH值7.2~8.5，每个池根据池塘大小配备0.75~1.5千瓦增氧机一台，以利于提高单位面积产量。在苗种放养前15天左右，用生石灰进行干法清塘消毒，每亩用量75~100千克，主要杀灭潜在的病原体及其它敌害生物，2天后排干池水，曝晒待用。放养的翘嘴红鲌鱼种以规格10~15厘米的冬片鱼种为好，亩放养量在800~1000尾之间，同时可搭养少量鲢、鳙、鲫鱼等苗种。放养时间为每年的11月至翌年3月，投喂的饵料有活饵料鱼、海淡水冰鲜鱼(前期制成鱼糜，后期切块投喂)和人工配合饲料三类。该模式适合连片池塘，这样有利于集中管理、捕捞方便，养殖中也可采用捕大留小的方法，使成鱼上市量相对不集中，从而使鱼价不受影响，提高经济效益。专池养殖翘嘴红鲌一般亩产在400千克以上，所以在养殖管理中注意做好鱼病的防治、饵料投喂和防止鱼类浮头等工作。
二、网箱专养模式这种养殖模式适合于江河、湖泊、水库等大水面水域，周边环境无化工类企业及无污水排放源，要求水质符合GBll607-1989国家渔业水质标准。网址应选择在水深4米以上、透明度0.5米以上、溶解氧5毫克/升以上、pH值7~8.5的水域，同时可考虑水体流动的水域为好，流速在1米/秒，这样水体溶氧量充足，有利于鱼类的生长。网箱—般采用浮动式，网衣用聚乙烯线编结，网目大小以放养的翘嘴红鲌鱼种不能逃逸为标准。网箱规格应根据生产实际需要确定，制成敞口式六面体正方形或长方形网箱，常用规格(长×宽×高)为4米×4米×3米或5米×3米×3米，框架用毛竹或木材等材料做成，排列方式以“品”字形为好。翘嘴红鲌鱼种放养宜在冬季进行，每平方米放养8~12厘米规格的鱼种60~80尾，经—年养殖，每平方米可产商品鱼40~50千克。投喂饵料有冰鲜鱼和配合饲料两种，日投饵量一般是鱼体重的5％~8％，遵循少量多次的投喂原则。同时要加强网箱的管理，勤洗刷网箱箱壁的附着物，以利于箱内外水体流动，增加溶解氧；及时检查网箱是否破损，杜绝逃鱼现象的发生。网箱养翘嘴红鲌具有单位面积产量高、捕捞方便和上市灵活等优点，而且可根据市场行情随行就市，有利于经济效益的提高。
三、四大家鱼亲鱼塘搭养模式亲鱼塘一般具有面积大、池水深、水质较好和放养密度相对较低等特点，在充分利用有效水体和不影响亲鱼生长的情况下，适当搭养翘嘴红鲌，既可消灭池中小杂鱼，又可增加经济收入。翘嘴红鲌的搭养时间一般在四大家鱼人工繁殖后，约6月中下旬进行，每亩搭养40~50尾，亩产商品翘嘴红鲌20~30千克，如以鲢鱼或鳙鱼为主养鱼的亲鱼池，每亩搭养数量还可增加。若是以后备亲鱼为主的池塘，可在6月底7月初每亩投放青鱼夏花鱼种1000尾，不但为翘嘴红鲌提供鲜活饵料，少量存活下来的成为较大规格的青鱼鱼种，可谓一举两得。亲鱼塘搭养翘嘴红鲌的优点是养成成活率高，投入少产出大，成鱼起捕可在亲鱼人工繁殖时进行，所以对亲鱼的生长不影响。这种模式主要适合于四大家鱼人工繁殖为主而且规模较大的养殖场。
四、成鱼养殖池混养模式这种养殖模式主要适合于一般的常规成鱼养殖，根据各种鱼类的食性和栖息习性不同进行搭配混养，是一种比较经济合理的养殖方式。成鱼塘一般小杂鱼类较多，是翘嘴红鲌的适口鲜活饵料，混养翘嘴红鲌后有利于逐步清除小杂鱼，减轻池中溶解氧消耗、争食等弊端，同时可增加单位产量。翘嘴红鲌放养一般与其它鱼种同时进行，尤以冬放时间为好，鱼种不易受伤，混养比例10％~15％，约每亩80~120尾，可产翘嘴红鲌商品鱼40~60千克。这种模式在各地普遍采用，尤其适合于中小型养殖户，其优点是管理方便，不影响其它鱼类生长，技术要点是常规鱼种放养时规格要求大一些，夏季高温期间要适时开启增氧机，以防鱼类泛池死亡。
五、河蟹池混养、套养模式这种养殖模式主要是根据河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，池塘中野杂鱼多且河蟹和翘嘴红鲌之间栖息习性不同等特点而设计。
①混养：每亩放养200只/千克左右规格的蟹种400~500只和8~12厘米规格的翘嘴红鲌鱼种400~500尾，放养时间在冬季或翌年3月底之前进行。这种模式可提高水体利用率，投喂配合饵料量则根据两者体重计算，投饵率一般掌握在5％~8％，具体视水温、水质、天气变化等情况调整。投喂饵料时翘嘴红鲌一般只吃浮在水面上的饲料，投放进去的部分饲料因来不及被鱼吃掉而沉入水底，而河蟹则喜欢在水底吃食，两者饲养各取所需，可以起到养殖双丰收的效果。
②套养：适合于以养殖河蟹为主且总体养殖规模大的单位和个人，一般在3~4月份，每亩套养5~8厘米规格的翘嘴红鲌鱼种15~20尾，年底可亩产商品鱼10~15千克，虽然亩单产不高，但因总体面积大，产量仍很可观，同样经济效益也较好。技术要点是河蟹蟹种规格要稍大，套养翘嘴红鲌鱼种要在河蟹蟹种放养之后进行。
六、珍珠蚌养殖池套养模式这种养殖模式主要根据珍珠蚌与翘嘴红鲌的食性、栖息习性不同和珍珠蚌养殖池野杂鱼较多的特点而设计。翘嘴红鲌鱼种的套养时间一般在每年的冬季或翌年3月前进行，每亩套养翘嘴红鲌鱼种的数量可随养殖户(单位)的管理、养殖技术进行调整。如对翘嘴红鲌投喂饵料可适当多放，亩套养6~10厘米规格翘嘴红鲌鱼种150~200尾，可产商品成鱼80~120千克；若不投饵，亩套养20~40尾，可产商品成鱼15~20千克。这种套养模式对珍珠蚌的生长无影响，同时可充分提高池塘水体利用率，从而达到珠蚌和鱼双丰收。
七、罗非鱼专养池套养模式这种养殖模式主要是根据罗非鱼繁殖力强、性成熟早、静止水体内能自然繁殖，孵出鱼苗能为翘嘴红鲌提供活饵料，又因罗非鱼与翘嘴红鲌食性和生活习性不同等上述特点而设计。罗非鱼不耐低温，当水温低于15℃时，罗非鱼处于休眠状态。在我国长江流域一带，罗非鱼冬片鱼种放养在5月进行，养殖期只有半年时间，池塘空闲达5个月之多，而翘嘴红鲌在冬季仍能摄食生长，养殖池可利用这段时间作为较小规格的翘嘴红鲌鱼种囤塘培育，开春后出池分养或多余部分出售，从而提高水体利用率和养殖效益。一般每亩套养5~10厘米规格的翘嘴红鲌鱼种20~30尾，可产成鱼15~20千克。其优点是翘嘴红鲌套养成活率高，生长快，可有效控制罗非鱼大量繁衍，从而达到减轻池塘养殖密度和增产增收之目的。
