据哈尔滨市商务局畜禽屠宰管理所副所长刘文介绍，部分不法猪贩子将猪注水后再运到屠宰厂进行屠宰。为了杜绝注水猪现象，他们要求生猪运到屠宰厂静养12小时后再屠宰。经过静养，注入猪体内的水大部分可以排出体外，这时再进行屠宰，可以保证猪肉及内脏的品质。
为了确保市民吃上放心肉，哈市还将建立定点屠宰企业内部约束机制、肉品流通市场准入制度和奖励举报等制度。要求屠宰企业，活猪、活鸡等活体进厂要实行门前查验登记制度，详细记录进厂时间、业主姓名、车辆牌号、产地、《动物防疫合格证》和免疫耳标等。并登记生猪屠宰的时间。
哈市将加强对肉品流通环节的管理，实行溯源制度。要求各生肉销售企业及业户，详细记录进货渠道、时间、数量等，对销售生肉的柜台和摊床实行定点挂牌经营。如果发现市场出现注水肉、病害肉以及证章不全的肉品，坚决予以没收。并实行溯源制度，严厉处罚生猪屠宰企业，并打击贩运过程中的注水行为。
今年年底前，哈市县级以上城市实行畜禽定点屠宰，明年年底前乡镇级全部实行定点屠宰。并对定点屠宰厂实行动态管理，逐步建立优胜劣汰的行业管理机制。制定定点屠宰企业等级评估考核办法，对生产条件不合格、管理不规范，违章违纪的畜禽屠宰企业坚决取消定点屠宰资格。
鼓励市民对私屠滥宰、畜禽注水以及幕后参与的公务人员进行举报，保守举报秘密，保护举报人安全。对举报畜禽屠宰违法案件属实的，将按查处违法行为实际罚没款额度的10%给予奖励。
