南京水绘园餐馆的吕老板告诉记者，惠民桥水产批发市场的鱼贩子跟他都是老熟人。鱼贩子们一见到吕总就说，现在除了湖刀外，品质较好的只有浙江钱塘江的刀鱼，市面上二两以上的价格只要600元/斤-700元/斤。但由于这种刀鱼鲜嫩程度不如正宗的长江刀鱼，他只好马不停蹄地赶往镇江、扬中和靖江，跑断了腿，也就只买到20条。南京江老大鱼馆的曹老板也告诉记者，他们的刀鱼主要由镇江的一家专业批发户送货上门，但是现在的价格太贵了，一两多重、二两不到的要卖到580元/斤-600元/斤，超过二两的价格更是高得离谱，要卖到1000元/斤。曹老板称，刀鱼最肥的时候是清明节前，因此，从现在到清明节前，长江刀鱼的价格只会往上涨。
市场相关人士表示，由于长江里的刀鱼数量逐年减少，是价格走高的另一个原因。据介绍，去年3月15日，条重150克的长江刀鱼售价从上市初的2400元/公斤飙升至3000元/公斤，创下了近五年来的新高。相比之下，现在还是3月初，价格已经和去年3月中旬的价格持平，因此，今年长江刀鱼的价格极有可能再创新高。受其影响，饭店的价格也将跟着往上涨。据了解，目前在不少餐馆、饭店，烹制好的长江刀鱼已经涨到每条200元以上。
