明明是不可食用的猪肉却被悄悄端上市民餐桌，严重危害着人们的身体健康。据了解，“不可食用肉”（俗称“垃圾肉”）是指猪等动物的甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴腺等“三腺”、伤肉、霉变肉等有毒有害肉。上海市600多家菜市场目前平均每天出的“猪垃圾肉”约有3000公斤，其中不少被地下食品加工场贩子向肉类摊主低价(每500克收购价0.8元左右)购进，再掺入少量好肉绞成肉糜等，批发给一些小餐馆、点心店、单位食堂等，佐以调料制成肉丸、蛋饺、百叶包等半成品销售，流向市民餐桌后，严重危害百姓健康。
闸北区经委有关负责人介绍，该区为每家菜市场购买了冰柜，每天派专人收购市场内各肉摊剔除出来的“垃圾肉”，再放入冰柜和建立台账；区药品食品监督局、区兽医卫生监督所则加强检查监督，并定期到各市场集中有偿收购，随后运往奉贤病死动植物焚化点统一销毁。
此外，收购行动已在该区副食品公司所属北盛、谈盛、彭盛等12家完成标准化改造的菜市场内施行，不久将在全区的35家菜市场全面实施。
