去年11月中旬，根据日本检疫所的监测检查，中国大陆和台湾省的烤鳗分别被检测出硝基呋喃类代谢产物AOZ超标。12月，日本厚生劳动省向各检疫所发出通知，要求加强对中国大陆和台湾省产的养殖鳗鱼中合成抗菌剂硝基呋喃类代谢产物AOZ和SEM进行药残检查。硝基呋喃类化合物是用于人类和动物上的广谱性合成抗菌剂，上世纪90年代被发现具有致畸、致突变和致癌作用。该类药物使用后，由于其代谢产物始终存在，世界各国均严禁在治疗和饲料中使用，目前欧盟、日本的检测限值标准已低于1ppb（ug/kg）。
近年来，以日本为代表的一些发达国家屡次利用技术性壁垒措施遏制我国农产品的出口，针对进口食品和农产品制订的技术法规和标准越来越高，有关农药、兽药、生物毒素残留量等限量指标也越来越苛刻。从2006年5月起，日本将正式实施《食品中残留农业化学品肯定列表制度》，对734种农药、兽药及饲料添加剂设定1万多个最大允许残留标准，即所谓的“暂定标准”；对尚不能确定具体“暂定标准”的农药、兽药及饲料添加剂，将设定0.01ppm（即亿分之一）的“一律标准”，一旦输日食品中残留物含量超过这一标准，将被禁止进口或流通。这一制度可能对我国向日本出口的食用蔬菜、水海产品、禽肉、畜肉等优势农产品产生重大影响。相关部门以及企业如果重视不够，硝基呋喃等药物残留问题将严重影响我国农产品的消费安全和出口贸易。
