目前，鱼提供了世界20%左右的蛋白质摄入量。这个数字还在不断上升。不幸的是，野生鱼产品不能够提供这种需求，因为一些重要物种鱼储量骤减，例如大西洋鳕鱼、蓝带金枪鱼和欧洲黑鲈。储量减少的原因是水产业。
目前为止，世界上少于三分之一的陆地鱼和贝类是通过人工养殖和捕捉的。与100%我们所食用的肉类产品相比，所有这些基本上是通过有机水产提供的，已经有数百年的历史。
联合国考虑到水产业所提供的鱼储量，将会在2015年之前增长到总量的40%，因为与肉制品相比，鱼是作为一种比较健康和有吸引力的产品。例如，英国所食用的鱼产品数量已经稳定增长，而我们的渔产品消费量仅达到日本人均所食用渔产品数量的三分之一以下。
