【记者调查】每桌年夜饭都有鸡鸭
“鸡鸭我都不要。”去年下半年，市民到饭店就餐一坐下来就会交待这么一句。新街口红泥大酒店预订台的赵小姐说，她对此已经习惯了，就是客人不说，也不会主动推荐家禽类的菜肴。可是狗年春节前后，这种情况发生了明显变化，很多客人一坐下来就会说：先点一份本鸡煲。年夜饭每一桌客人都点了鸡鸭类菜肴。赵小姐说，酱鸭、本鸡煲是点得最多的两种菜。
据了解，南京各大餐馆的家禽类菜肴都开始“得宠”。对“无鸡不成宴”的南京人而言，年夜饭不吃鸡或是不吃鸭，将来的一年都会有遗憾。南京市餐饮业协会秘书长宋佳玲说，春节前后，因为家禽类菜肴全面回暖，各大餐馆都恢复了家禽类菜肴的供应。
冷冻鸡产品销量涨5成
除了进餐馆一饱口福，还有不少南京人干脆到超市购买冷冻鸡类产品，回家或红烧或清炖。2月2日下午记者在沃尔玛超市看到，4.5元一只的“烤鸡全腿”金黄诱人，几乎端上来就被抢光。冷冻柜里的冻鸡腿、鸡翅中、二节翅、鸡大胸等也很好卖，理货员需要不时地添加新货。据介绍，春节前后，曾经受到冷落的冻鸡类产品全面升温，销量增加了四五成。苏果、好又多等超市生鲜冷冻柜的有关负责人则告诉记者，因为禽流感的影响，去年冬天以来冷冻肉类中的羊肉、牛肉销量明显高于往年，没想到近期家禽类销售开始“解冻”。
鸡腿、鸡翅很受欢迎
禽流感疫情出现之初，肯德基、麦当劳等洋快餐受到的打击最为直接。为“曲线救国”，两家陆续调整产品供应结构，推出了以虾类、猪肉等为主要原料的新产品。不过，“人气”总还是欠缺那么一点点。近两个月来，这种状况明显改善，特别是节日期间，洋快餐又出现了人满为患的场景。记者昨日在淮海路肯德基、正洪街麦当劳餐厅看到，这两处均有客人在等位置，收银机前排着长长的队伍。工作人员边忙着收银边告诉记者：“鸡腿、鸡翅是最受欢迎的品种。”
活禽交易不绝价格小涨
记者在采访过程中，不时听到有市民抱怨：“要是能买到活鸡就好了。”不过，因为南京尚未解除活禽交易的禁令，所以在农贸市场、家禽交易市场还看不到公开销售的活鸡。尽管如此，“顶风”卖鸡的也并不在少数，一些批发市场、菜场陆陆续续有小批量的活禽在销售，这些活禽大多数来自苏北淮安、盐城等地。
同时，随着家禽市场的回暖，禽类产品的价格也有所上升。市场监测数据表明，春节前后活鸡价格每公斤七八元，较之去年10月份每公斤1元的“超低价”已经连翻了几番；冻鸡腿的价格是每公斤12元左右，较之去年低谷时涨了3元左右。
【友情提醒】还未到解禁的时候
禽流感的阴影当真已经散去吗？非也。春节前，南京市农林局公开宣称，禁止“活鸡”“活鸭”交易的禁令仍然有效，严禁私自解禁，遇有城区散养的家禽仍一律予以扑杀。有关部门还提醒市民，防止禽流感，还没到可以“麻痹”的时候。
