北京市卫生局有关负责人介绍，北京市已经连续三年未发现“瘦肉精”引起的食物中毒。自2001年起连续5年对生猪产品中“瘦肉精”进行动态监测，在生猪屠宰场、农贸市场、商场超市共抽取猪肉、猪肝、猪肺、猪肾、猪尿等样品6118件进行“瘦肉精”检测，检出率已由2001年的18.8%左右，水平下降至2005年的0.08%。结果显示北京市生猪产品“瘦肉精”检出率与农业部门对我国20个城市畜产品中“瘦肉精”污染例行监测结果基本相符。
据了解，“瘦肉精”－－化学名称羟甲基叔丁肾上腺素，商品名为盐酸克伦特罗。因有人发现如果用它来喂猪，可加快猪的生长速度，并使其瘦肉率提高近10%，因此被叫为“瘦肉精”。但“瘦肉精”可导致人体出现某些不良反应，世界各国禁止用“瘦肉精”喂猪。人食用残留“瘦肉精”的猪肉可引起食物中毒，表现为头晕、心慌、手颤等症状。
