北京去年销售猪肉43万吨，人均消费25.3公斤。目前，北京市有生猪定点屠宰加工企业23个，年产猪肉27.7万吨，占北京市肉类总产的40%，猪肉自给率达64%。为保证市民吃上安全放心猪肉，北京市自2004年启动了“安全猪肉生产技术研究与应用”项目，利用三年时间，开发安全绿色饲料、规范用药技术;实施动物免疫、治疗用药、卫生消毒、病死猪肉无害化处理等记录;实行屠宰厂与养殖场、养殖基地挂钩的模式，由本地生猪加工企业对本地和外埠生猪养殖基地实施登记备案，根据猪肉质量，实现宰后定级结算，用经济手段控制生猪质量，从源头上解决违禁药物问题。
喂食绿色饲料、启动产地挂钩的安全检测监管模式、严格监控外埠进京生猪，今年内，北京市将完成“安全猪肉生产技术研究与应用”项目，保证让百姓吃上安全放心猪肉。这是记者1月17日从农业部部长杜青林检查北京市生猪产销情况汇报会上获悉的。北京市副市长牛有成陪同杜青林检查了顺义区北郎中猪场、西单超市和顺鑫农业鹏程食品公司。
