大连海洋与渔业局副局长李俊说，数家大连海参生产企业都着力于研发海参的深加工产品，其技术先后填补了多项国内海参深加工产业中的空白。
比如以海参为原料的海参酒，是中国的首例“营养白酒”；即食海参则彻底改变了传统食用海参的概念。
李俊表示，开发多元化水产食品、产品加工向深加工方向发展，才是水产业发展的必由之路。大连的渔业企业将通过引进培养高水平科技人才、加强与科研单位的交流与合作等方式，进一步提高企业技术创新能力，不断开发新产品。
昨天，大连市海洋渔业局发布消息：4家大连渔业企业获得国家农产品加工业技术创新机构认定。这表明大连的水产品精深加工技术达到国内领先地位。
