据了解，为了改变本市家畜屠宰点分散，屠宰方式原始、设备工艺落后和卫生环境差的局面，本市出台了《上海市家畜屠宰场设置规划》，以改变屠宰行业分散落后的状况。“屠宰场建设总的原则是‘建大撤小’，规模小的屠宰场将要逐步关闭。到目前为止，本市的屠宰场已经从58家减少到28家。随着上海肉类加工中心的建成投产，还将有屠宰场按计划关闭。”上海市经委副主任陈海刚说。
昨天投入试生产的肉类加工中心总投资达到3.6亿元，由香港五丰行有限公司和上海锦江国际集团有限公司共同投资兴建。中心占地面积221亩，年加工肉制品1.5吨。该中心建设有同时容纳8000头生猪且配有喷雾装置和自动饮水装置的待宰车间，能满足不同温度要求的冷库以及设施完备的检疫检测中心。屠宰加工设备从荷兰引进，具有国际屠宰行业的最高水平，生产工艺达到欧盟和美国农业部标准。据悉，该中心出产的肉制品将整合双方的品牌，以“五丰上食”的品牌通过200家自营店以及200多家超市专柜销售。
