据初步统计，2005年世界三大肉类消费共计19573.8万吨，比2000年增长8.4%。其中猪肉消费9119.7万吨，占世界三大肉类消费量的46.6%；鸡肉消费5499.4万吨，占三大肉类消费量的28.1%；牛肉消费累计4954.7万吨，约占三大肉类消费量的25.3%。
由于国际市场上牛肉价格偏高，世界猪肉和鸡肉的消费大幅度攀升。与2000年相比，2005年世界猪肉和鸡肉消费量分别增长了11.7%和11.4%。
据报道，2005年中国的肉类消费明显上升，已成为继美国和欧盟之后的世界第三大主要肉类消费市场。
