北京是国内鸡蛋的主销区，据了解，一般情况下北京市场对鸡蛋的需求量大约为5万公斤左右，而石家庄、秦皇岛、唐山等周边地区仅能能提供一半左右的需求，另外的量要从东北、内蒙古等地调取。
近期，由于禽流感的影响，市场需求萎缩了近三分之二，仅靠周边产区就能供应。从目前的市场形势预测，北京近期鸡蛋价格难有起色，仍会低迷一段时间。
北京鸡蛋批发价格平均在4.3元/公斤左右，据了解，这是去年春季禽流感后的最低值。近期，北京鸡蛋市场需求持续低迷，从11月18日开始，京城鸡蛋就在持续下跌，从5.3元/公斤一路跌至4.3元/公斤。
