年初，家禽行业延续了去年的好形势。2004年春季禽流感的影响，从当年的第二季度逐渐消失，禽类价格、存栏数等都开始从低谷向上攀升，并保持了上升的惯性，一直延续到2004年年底。
进入2005年，在惯性的作用下，上升的势头丝毫没有减缓，在2005年春节前后达到顶峰，当时广东市场上鸡价是5.6－5.7元／斤，一只鸡的利润在7元以上。业内人士评价，2005年的上半年是近几年来禽类市场最好的一个阶段。
物极必反。长时间的保持高存栏量，使市场上禽类产品趋近饱和，再加上春节、清明等传统的消费旺季已过，禽类市场逐渐形成了供大于求的局面。于是，今年5－6月份，市场开始出现疲软，鸡价开始下跌，存栏有一点点波动，但没有出现很大的跌幅。
7－8月，传统的禽类消费淡季，但却由于一场猪链球菌疫情，使禽类市场“因祸得福”，公众消费结构的改变，使得禽类产品价格再度回升，但幅度不大。
禽类产品在中高水平价位上一直稳定地运行到9月。按照往年的生产经验，10月份开始将进入禽产品的传统消费旺季，因此养殖户在9月份大量补栏，这个月是整年存栏量最高的月份。
就在整个养禽产业都信心百倍，准备进入消费旺季，大赚一笔的时候，禽流感疫情在中国周边盘旋了几个月后，终于再度光临，一时间公众谈“禽”色变，尤其是出现了人感染禽流感病例后，禽类市场的消费群体一哄而散，家禽产业在初秋就跌入严冬。
首先遭受打击的是种苗市场，出现禽流感后的几天内，广东省的鸡苗价格马上从2元／只跌倒1－2角／只，种苗场、孵化厂大量的产品积压，大批的产蛋鸡被淘汰，刚刚孵出的小鸡只能接受被焚烧的命运，种苗行业损失惨重。
禽产品市场自然是重灾区，鸡价一路走跌，在广东市场上，从5元／斤一直跌倒成本价3.2元／斤以下，最低时1.2元／斤，成本价的一半都不到。在1.5元／斤的价位徘徊了一个月左右，进入12月，鸡价才略有回升，但现在还是没有达到成本价格。与此同时，禽类的存栏量也一路下滑，目前广东省的存栏量是9月份的30％－40％。专家预测，这种态势一直会延续到春节之后。
禽产业受难，作为产业链条上的饲料行业不可能独善其身，尤其是以禽料为主的企业更是劫数难逃。据统计，第四季度，广东省饲料产量下降20％－40％，价格每吨降低50元左右。养殖户亏损严重，无力支付饲料款，经销商压力增大，市场风险增加，资金回收成为饲料企业现阶段的最大难题，尤其是赊销多的企业。一些小型的、抗市场风险能力差的生产禽料的饲料厂已经倒闭。
目前，禽流感的来势有所缓和，但是仍没有解除风险。国家针对禽流感疫情出台的9条应对措施在各地已经启动，但是扶持政策大多偏重规模化养殖企业。业内人士评价，措施对稳定行业发展、稳定市民心理是很有帮助的，但是没有帮助到受害最严重的中小型的基层养殖户。
从产业发展的角度来看，家禽产业的结构调整是大势所趋，散养户退出行业，产业走上规模化、集约化、规范化的发展之路，这也是历史的必然。但在中国现实的情况下，如何完成这种转变？
一些人提出，禽流感未必是坏事，可以加速产业洗牌。绝大多数的业内人士认为，让一件突发事件，在毫无控制能力的情况下，把农民剔出这个行业，产业链上的各个环节受到的巨大冲击谁来承受？这么多养鸡的农民，把他们转移到哪个产业上去？笔者认为，农业产业结构的调整需要在国家建设新农村的背景下，通盘考虑。
