食环署发言人说，经全面评估后，该署对美国采取有关牛海绵体脑病（俗称疯牛症）的加强监控措施感到满意，故局部撤销暂停从美国进口牛肉的限制。他表示，根据有关协议，进口商初期只可从已获美国批准的指定屠宰场及加工厂进口取自年龄３０个月以下牛只的无骨牛肉，该等牛只在屠宰时已去除脑部和脊髓等高风险部分。
此外，每批牛肉进口前必须先取得香港特区食物环境卫生署的书面批准，并在进口时附有官方卫生证明书。食环署表示，将密切监察有关情况，并在有需要时检讨进口要求。
由于美国华盛顿州于２００３年１２月２３日发现一宗牛海绵体脑病，香港自当年１２月２４日起暂停进口美国牛肉。
