明年水产市场的“四大名旦”

     上世纪八十年代末至九十年代初,鲤鱼作为北京渔业的当家品种,是百姓消费的主要水产品。但随着京郊养鱼成本攀升较快,天津、河北等周边养殖水产品以其养殖成本低廉的优势取代了北京市淡水鱼养殖,今年本市（北京市）自产水产品的市场占有率比1991年的70%下降到约15%。加之鲤鱼网箱养殖技术突破和推广应用,鲤鱼生产总量迅速增加,有效供给超过了市场需求,鲤鱼、白鲢、花鲢和草鱼等常规品种成为市场不受欢迎的品种。明年水产市场,观赏鱼、虹鳟鱼、鲟鱼、罗非鱼为主导养殖品种。

     观赏鱼。观赏鱼主要分为宫廷金鱼、草金鱼和锦鲤三大品系,不仅在国内市场深受消费者喜爱,在国际市场也颇受欢迎。目前,本市观赏鱼养殖面积大约1.6万亩,以观赏鱼为主的创汇渔业在经历了2003年的低谷后,今年开始呈现增长,出口供货值历史性的突破亿元大关,明年出口前景继续看好。

     虹鳟鱼。虹鳟鱼原产美国加里福尼亚,在欧美、日本是主要养殖鱼类。含蛋白质18%以上,并富含不饱和脂肪酸,对中老年人易得的心血管系统疾病有预防作用。养殖效益好,一亩水面年可收益10万元,搞一个垂钓园年可收益20-30万元。

     鲟鱼。鲟鱼具有肉厚、骨软、肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量较高的特点,脂肪中含有“DNA”和“EPA”,对软化血管,促进大脑发育具有良好效果。鲟鱼皮是高等皮革,本身外形独特,有较高观赏价值。“京鲟”鲟鱼苗种年生产可达800万尾,养殖期成活率可达95%以上,与其他品种相比,生长速度快20%。

     罗非鱼。罗非鱼肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。经测定每100克肉中含蛋白质20.5克,还有多种不饱和脂肪酸,老少皆宜,是公认的健康食品。在众多的养殖品种中,罗非鱼以其肉质厚、骨刺少,便于加工、冷冻、保鲜等优点在市场上深受欢迎。