面对严重的环境污染，人们不得不重新审视传统的饮食习惯，而转向与选择相比较更健康的食品。人们对健康食品、无污染食品、无药染食品的渴望与需求不仅与日俱增，而且到了空前强烈的程度，这是水产品价格从7月份后止跌走高的主要原因。2005年1月－10月，中国水产品出口量206万吨，同比增长8.92％，出口总值62.1亿美元，同比增长16.46％，占农产品出口总额221.08亿美元的28.09％，继续排名农产品出口总额第一位。出口持续增长，扩大了市场需求面，这是支撑水产品价格的第二个重要因素。2005年1月－10月，水产品出口总额增长16.46％，虽然增长率也在两位数，但是增长速度大幅度降低。2004年，中国水产品出口额增长27％，今年与去年全年比，增长率降低40％。主要原因在于较高档次的虾类产品出口大幅度减少。1月－10月对虾出口额下降23.6％，出口数量减少近两万吨。
对虾出口减少，形成出口转内销局面。虾价在2004年大幅下降的基础上继续下降。6月份第一批南美白虾与基围虾上市之初，广东南海盐步环球水产批发市场虾价低到7.25元／500克，而当时加州鲈鱼9元／500克，草鱼5元／500克。虾价与鱼价几乎相当。2005年1月－10月，虾价有4个月超过去年同期价格，有6个月等于或低于2004年同期。从当前形势看，11月、12月虾价还要继续低走。由于出口不畅，在2006年2月虾价最高峰期，它的价格再也不会达到2004年2月曾经达到的21元／500克(50只／500克)的水平。正是对虾价格疲软走低，拖累到整个水产品行情的走高趋势。
由于从2004年开始，中国采取了“管好地盘子，收紧钱带子”的双紧政策，由于固定资产投资的持续下滑，与公款消费有关的高档水产品走势与对虾一样呈疲软与低迷状态。带动水产品价格高走的，不是高档商品，也不是对虾与河蟹这样的问题产品，而是非常普通的大众化水产品。市大众化消费市场在左右着水产品市场的局面。
与去年同期比较，草鱼价格从2月份之后就迅速走高。北京新发地农产品市场5月份草鱼价格升到13元／公斤左右，比上年同期高52.9％，今年1月－10月有8个月价格高于上年同期水平，平均价格在10元／公斤左右，北京草鱼价格在10月份下降到上年水平之下后，又在11月迅速抬头，12月份高于上年同期。南方草鱼价格与北方大致相同，仅仅是平均价位在8元／500克左右，与上年同期相比同样处于上升态势。
以上资料显示，与2004年、2005年同样，2006年中国水产品价格仍处于走强时期，但是价格增长幅度将不会高于今年，因为明年市场行情将有较大变化。中国与东盟贸易协定的实施，中智贸易协定的签订，都会有更多水产品进入中国市场，特别是缅甸、越南、印尼产品。水产品进口量将会明显上升，促使海产品价格下降从而影响水产品全盘价格。2006年中国经济仍然采取稳健政策，高档水产品市场必然继续走弱，对虾、河蟹、罗非鱼等问题产品仍然问题多多，中档水产品如淡水鱼类的鲈鱼、鳜鱼、鳝鱼等，海水鱼类的冰鲜黄鱼、带鱼、平鱼、鲽鱼、继续走稳，低档产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼等还会高走。
