从西安市农业局了解到，此次大检查将重点检查批发市场、小型市场、游击市场、马路市场内的各类肉品经营户，看其是否持有“动物防疫合格证”，其经销的肉品是否证、章齐全。特别是所经营的禽类产品是否来自定点屠宰加工点,对来自外地的禽类产品要切实加强查证验物。针对肉制品加工点如集体伙食单位、饮食单位，其肉制品和罐制品（包括香肠、冻肉、烧鸡、包子、饺子、肉夹馍等）的原料，是否来自定点屠宰场并持有合格检疫印章和票据，加工场地是否证件齐全，是否符合动物防疫要求也将成为检查的重点。
在畜产品的屠宰、批发、经营、销售等环节，西安市首先是要求各有关单位针对各定点屠宰场，重点检查屠宰场是否符合动物防疫条件；所收购的生猪是否有免疫耳标、免疫证、产地检疫证（或出境检疫证）；检疫执法人员是否执行查证验物制度，在宰前、宰中、宰后全面落实相关检疫措施；另外，还要检查各禽类产品加工点是否经相关部门认可取得相应的资质，是否执行了有关检疫规定。
