省食品产品检验站食品化工检测部张女士介绍，目前我国商品鸡蛋生产的主体还是农村区域性农民小规模饲养，鸡的传染病难以控制，乱投药、违规用药情况比较严重，鸡蛋中不可避免地存在兽药存留超标问题。如果“鸡蛋国标”出台，这些药物残留等问题有望得到根本改变。
新的无公害鸡蛋国家标准中，对鸡蛋里有毒、有害物质规定了最高限量标准，特别是规定在鸡蛋内不得检出对人类危害较大的氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌；无公害鸡蛋国家标准将采取国际普遍认可的识别标志——在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨，鸡蛋的生产日期、何处生产等数据资料一目了然，市民看到贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标记的产品就可放心购买。
“鸡蛋国标”还将配套出台一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入和准出制度；针对养鸡场的场址和自然条件提出一个严格的标准，将对鸡的饲料和饮水等进行严格限定，保证鸡的健康和安全。另外，还将作出诸如工作人员进入生产区要严格通过紫外线消毒、保证每年定期进行体检、传染病患者不得从事养鸡工作之类的规定。
“我市鸡蛋没有问题。”针对上市鸡蛋的检查问题，市畜牧办王会波科长告诉记者，由于国家目前还没有统一可行的检测鸡蛋的标准，在实际操作中也难以利用高科技进行逐一检查。所以，我市畜牧部门从源头抓起，加强对供体鸡(即产蛋鸡)的监控，保证上市的鸡蛋是由健康鸡所产。据介绍，我市市场上鸡蛋基本是本地出产的，外地鸡蛋几乎没有。
