“大闸蟹捕捞期一般在12月结束，要囤蟹过年的话，现在就要着手准备了。”一位蟹贩告诉记者，眼下阳澄湖边上不少螃蟹大户都在忙着挖塘。由于天气越冷螃蟹就越不想吃东西，所以最后捕捞那些钻进淤泥里的螃蟹十分困难。所以为了做好囤积工作，螃蟹起捞后，要被投放进一个事先准备好的人工水塘，有的螃蟹大户甚至专门请了工人日夜驻守在水塘上。“现在天气已经转凉，蟹的品质也已经接近最佳，所以不用再等了，所以市场上不少蟹贩都跑到产地大量进货，像我每天都要进好几千斤呢。有些并不是现在就卖，等元旦一到，价钱立刻就涨上去了。”
记者打听后得知，到元旦、春节时蟹价基本上比现在要高一倍左右。虽然据透露，囤蟹风险挺大的，损耗率可能高达30%，“不过算起来还是划算的，那时候消费螃蟹的大多是高端客户，而螃蟹价格也因为节日气氛加上奇货可居而变得水涨船高了。”对此，水产专家表示，到了元旦、春节时，吃蟹吃的是“稀奇”，吃的是“身价”、“排场”，但口味一定不如现在。今年各地的大闸蟹产量均创下了新高，导致价钱不高，而现在大闸蟹的品质也已经到了最佳时刻，所以要尝蟹的市民可以抓紧时间了。
