通知要求各市商务部门要与农业、质检、工商等部门密切配合，及时了解掌握禽流感疫情动态，加强协调。目前已开展生活必需品市场监测工作的有太原、大同、阳泉、运城等商务局。重点监测白条鸡和猪、牛、羊肉的市场供应及供求变化情况。
各市商务部门要进一步规范畜禽批发企业、零售企业，特别是活畜、活禽和鸟类市场的进货渠道，严格索证索票制度，完善购销档案，严把市场准入关，保证肉品质量安全、卫生，禁止不符合卫生质量要求的产品上市销售。同时要加强对屠宰厂（场）的监督管理，提前做好疫病防控工作。
山西省商务厅要求各市商务局尽快制定肉类产品市场供应应急工作预案，及时掌握市场动态。并到各地大型农副产品批发市场、综合超市和其他肉类商品销售场所现场检查价格、供应情况。
