通知指出，各级商务主管部门要重点监测白条鸡和猪、牛、羊肉的市场价格及供求变化情况，必要时启动日报制。进一步扩大监测品种和监测范围，特别是加强对屠宰企业和农村市场动态的监测。要进一步规范畜禽批发企业、零售企业，特别是活畜、活禽和鸟类市场的进货渠道，严格索证索票制度，完善购销档案，加强卫生质量安全的检测，严把市场准入关。要加强对屠宰场（厂）的监督管理，提前做好疫病防控工作。
商务部8日于此间发布紧急通知，要求各地商务主管部门加强肉类市场监测，做好禽流感防控工作，保障肉类食品安全和市场稳定。
