洞头年产水产品10多万吨，资源优势十分明显。为实现渔民增收、渔业增效，洞头县大力发展水产品精深加工，每年都会出台一些优惠政策，优惠范围涉及种子种苗的繁育推广、水产品的流通营销等，政府每年投入上千万元；该县启动建设了2000多亩的水产品贸易加工综合园区，目前已有13家企业入驻，厂房、生产设备、工艺流程、质量检测等均按照欧盟注册出品企业标准或更高标准设置；在政府的帮扶下，ISO900系列认证等与该县各家水产品加工企业“亲密接触”，让洞头水产品成功“破壁”，进入更多的国家和地区。
经过这些年的发展，洞头县已形成以羊栖菜为主、其他水产品为辅的出口格局。据县经贸局所提供的数据，去年该县水产品出口产值6866万元，其中羊栖菜5990万元，产品主要销往日本，全县从事该行业的劳动力达3000多人；盐水虾、切冻蟹、丁香鱼等出口产值约876万元，产品远销美国、韩国、日本，这些产品有效地将中低层鱼类加工成精美食品，既解决了渔类过剩问题，又增加了就业机会。
水产加工企业利用新技术新工艺各展所长，还带动了养殖渔农民的增收。海苔是生长在海洋里的一种野生藻类，产量少、价值低，每公斤售价仅四五元。随着人们对绿色食品的需求越来越多，洞头华信水产公司加快苗种的育苗攻关，与多户养民在半屏后山养起了几百亩的海苔，通过加工设备的筛选、加工、提炼，将海苔加工成海苔片、海苔精粉、海苔精糕，每公斤售价达到六十多元，产品畅销全国各地，年产值达500多万元。渔民池进军收购鱼杂，利用生物技术将其加工成鱼精，使之身价陡增了五六倍，最高时每公斤卖到85元，相当于平时市场上螃蟹的价格。受惠于此，原属废弃物的鱼杂，两年前的市场价还只有每公斤几毛钱，现在涨到每公斤两元多。
