粮农组织强调，为防止禽流感疫情在本国或本地区蔓延，一些国家“不分青红皂白”确定的禁令包含了所有国家，甚至涵盖了一些从未出现和暴发过禽流感疫情的国家和地区。对此，粮农组织认为那些对未出现禽流感疫情的国家实施禁令“增加了禽类产品价格在国际市场上的波动性”。
粮农组织举例说，近来受疯牛病影响在北美市场上就出现了肉类供给短缺和价格上涨的趋势；受口蹄疫影响，一些国家对世界上最大肉类出口国之一巴西实施肉类进口限制，也加剧了全球肉类市场价格的不稳定性。
粮农组织认为，最近一些地区暴发的跨国界疾病以及一些国家由此制定的有关限制出口的规定，已对世界肉类产品贸易市场产生影响。按照粮农组织确定的肉类贸易价格指数推算，全球肉类市场价格已达到近１０年来的最高点。
粮农组织提醒消费者，禽流感不是一种产自食品的疾病，禽流感病毒可在一定温度下被杀死。该组织建议，人们吃经过正常烹饪的禽类肉和蛋类产品不存在感染禽流感病毒的危险。粮农组织还同时呼吁肉类加工厂采取适当的安全措施以防止禽流感病毒传播给人类并造成在人之间传播。
