山羊经济价值高，羊肉鲜嫩味美。羊毛可以制作毛笔、毛刷；羊皮可以制革，羊肠可以制作缝合线，羊角用于制药。羊肉消费已从冬季消费向四季消费过渡，羊肉需求量不断增加，呈供不应求的态势。由于山羊繁殖率低，因此山羊快速扩繁而导致市场饱和的情况不易发生，卖方市场将持续较长一段时间。据统计，2004年我国山羊肉生产量为164.28万吨，比2000年增加33.91万吨，增长20.6%。十多年来山羊价格坚挺，稳中有升，从走势看，仍有一定的上涨空间。据江苏省东台市华东山羊市场统计，2004年成交山羊超过100万只，活羊年平均成交价为8.6元/公斤，比2003年增加10.3%，比2000年增加27.2%。
一只25公斤重的商品山羊，按售价9元/公斤计算，可收入225元，减去成本80元，纯收入为145元。若一养羊户年上市商品山羊10只，可获利1450元。
