１０日，福建省水产品加工流通协会和省鳗业协会联合举行“鳗鱼盛宴”，邀请社会各界人士品尝各种鳗鱼产品，省渔业主管部门领导、鳗鱼生产加工企业老板带头吃鳗。有关专家表示，福建省的鳗鱼是健康的，消费者可以放心食用鳗鱼产品。
福建省水产品加工流通协会有关人员表示，２００２年５月我国把孔雀石绿列入水产养殖禁用药物后，福建养鳗场就基本不再使用该药物。多次检查结果显示，福建的鳗鱼生产单位、经营商都已自觉地不再使用孔雀石绿，福建的水产品尤其是鳗鱼质量安全达到国际标准。
孔雀石绿是否会“致癌、致畸、致突变”，农业部渔业产品质量监督检验测试中心（厦门）主任吴成业、福建省淡水水产研究所研究员樊海平等专家表示，这种说法至今未得到国内外权威机构的证实。
即使由于种种原因造成个别鳗鱼有微量孔雀石绿残留，其残留量也不足构成对人体健康的危害，专家引用最近新加坡农粮与兽医局的结论说：“要长时期、每天吃上５００公斤才会对身体构成伤害。”因此，专家认为鳗鱼产品可以放心食用。
