据介绍，腌腊肉制品主要分为腊肠、腊肉、中式火腿等。本次抽查所有产品虽然净含量全部合格，但一些产品质量存在过氧化值、酸价超标的问题。在不合格腌腊肉制品产品中，云南省宣威市荣升火腿有限责任公司生产的宣威火腿因为含有“敌敌畏”被列入黑名单。据业内人士介绍，在腊味产品中发现敌敌畏，最大可能是无良商家在腌制腊肉的过程中用来驱虫和防腐。一些不法作坊在加工制造过程中使用了变质的原材料，会招惹蝇虫，因此用敌敌畏来驱虫、防腐。该人士表示，敌敌畏有剧毒，如果食用了搀和了敌敌畏的食品，对人体健康的危害很大。
“秋风起，腊味香”，今年腌腊肉制品产品质量受到10月1日起正式实施的国家新标准的影响，格外受人关注。国家质监总局近日对腌腊肉制品产品质量进行抽查，共抽查了重庆、四川、广东、湖南、云南、贵州、浙江、江苏等8个省、市34家企业生产的40种产品，结果显示合格28种，抽样合格率为70%。广东企业没有一家被列入不合格产品的黑名单。
