据哈尔滨市牛奶管理站统计的数据表明，2000年，哈尔滨市乳品企业每天提供给市民的鲜奶不到50吨，到今年日上市量已超过500吨，是5年前的10倍?熏哈尔滨市人均日饮鲜奶为0．14公斤。
记者在采访中了解到，随着居民生活水平的提高及保健意识的增强，人们逐渐认识到喝牛奶的种种益处，加上大的乳品集团落户哈尔滨，给市民们提供了方便、卫生、放心的牛奶及奶制品，“喝奶”已成为冰城人的一种饮食习惯。饮用牛奶对冰城市民来讲是最正常不过的事了。近两年，那些从小没怎么喝过牛奶的中老年人也不断地加入到“喝奶”大军中。据哈尔滨市畜牧局测算，哈尔滨市民年人均消费地产鲜奶50多公斤，是全国平均水平的6倍。
牛奶的消费需求增加，带动了牛奶的销售。记者在道里菜市场看到，蒙牛、光明、龙丹、北大荒、完达山、万家宝等20多个国内外知名品牌的奶制品摆在柜台上，可谓琳琅满目，口味、包装各具特色。刚买了一箱龙丹纯牛奶的张女士说，喝鲜奶既营养又方便，过去家中只有孩子喝奶，现在一家人都喝。据卖奶的营业员介绍，她3年前卖鲜奶时，顾客买牛奶基本都是论袋买，每天仅能卖出三四箱，而现在部分市民都是成箱买，一天卖几十箱不成问题，每月鲜奶销售额近20万元。
据东北农业大学食品学院营养专家介绍，牛奶营养丰富，对健身补钙都有益。但面对市面上名目繁多的各种牛奶，专家提醒市民购买时应首选鲜奶，因为鲜奶不仅钙质丰富，并具防癌作用。另外专家表示，近日，国家强制商家标出“复原乳”含量，又给鲜奶的纯度和质量上了一道保险，让市民明明白白消费，喝上真正的鲜奶。与此同时，市民牛奶消费的增长也将会带来一场新的革命。
