明天是重阳节。记者昨天走访市场时发现，螃蟹价格在节前创下了新低。有的餐馆甚至打出“螃蟹1元1个”的广告来招徕顾客。由于零售价低，有的市场小摊贩干脆把蟹煮熟，挑出蟹黄卖。一直堪称水产“贵族”的螃蟹今年是否真的供过于求？今年蟹价是否全面走低？养殖户、专家又是如何看？记者就此进行了专访。
现象：
今年普通蟹价最高降了50%
“今年螃蟹的价格和往年比普遍偏低。”南京市最大的水产批发市场——惠民桥市场办公室章茂华科长昨天对记者如是说。据他介绍，今年餐馆出现几元一个的螃蟹并不奇怪。像市场上2两左右个头、公母搭配的普通螃蟹，批发价格500克只要17到18元，如果是公蟹，更是只要14—15元，比去年同期下降了25%%。而三两个头的公母搭配螃蟹是24元左右，公蟹是十七八元，分别比去年下降了40%和50%。他告诉记者，这主要是因为今年到目前为止，螃蟹上市量很大。目前一天的总上市量达到35吨，而去年这时候才20吨左右。从螃蟹上市到现在，总的上市量总共多了约20%。另外，今年和以往不同，往年中秋、国庆和重阳，一般总有两个节日连在一起，但今年三个节日都是分开的，使得需求期不集中。几个因素造成了普通蟹价低落。
追踪 养殖面积、蟹苗投放均超往年
那么，今年螃蟹供应量为何如此明显增加？章科长介绍，现在养殖户都采用“套养”的办法——将螃蟹的生产期限拉长了。今年江苏周边的产区内，不少投了两三年的蟹苗都到了大捕捞的时候，也就是所谓的“大年”，螃蟹个头比往年也要偏大。在惠民桥市场经销螃蟹的刘老板说，现在的螃蟹价格已经达到了他经销螃蟹几年以来最低的时候。原因是：一、现在蟹到了成熟期，捕捞量最大，养殖户向市场的供应量自然最大；二、因为前两年养殖户卖蟹多赚到了钱，养殖面积比往年增大，蟹苗投放也增多，这也是最根本的原因。
尴尬：
普通蟹零售价几乎接近进价
普通蟹价的走低让一些小蟹农和经销户大喊吃不消。昨天，在南京太平北路附近一农副产品市场，螃蟹零售价已快接近收购价了。记者看到，摊主干脆把蟹煮熟，挑出蟹黄卖。据摊主介绍，蟹黄每500克50－80元不等，虽说费工费时，但多多少少还能赚些钱。一位养蟹大户透露，就养蟹成本来说，一年中投入的饲料高的每亩水域就要近万元，还要加上蟹苗等其他费用，因此蟹价太低就没得赚了。据业内人士透露，今年一些螃蟹经销商的销售价和进价已经相差无几。就部分养殖户来说，利润比去年低了20%-30%。
剖析：
蟹市价格上演“南辕北辙”
尽管普通蟹价处于一片喊低声中，但记者在走访中发现，今年蟹市上两极分化的情况还是明显存在。一些名牌蟹由于价格稳定，日子相对要好过得多。像今年阳澄湖和固城湖的螃蟹价格就涨了20%左右。阳澄湖螃蟹的一位养殖大户张明告诉记者，他们通过量和质的控制，比如在每亩养殖水域只投入800个蟹苗，出产在200 300斤，并且五年后就换一片水域重新养殖，加上精心养殖，今年“开盘价”就高出往年。江苏太湖水产有限公司相关负责人仇文忠说，4两以上的蟹，他们的收购价目前是每500克75元，与去年同比略有下滑，但价位仍较坚挺，每天走量基本保持在20吨以上。吴江市横山渔业社区负责人陈阿度介绍，截至今年黄金周，他的养蟹基地已经销售近1000吨蟹，有不少出口港澳台和东南亚的市场，利润仍可观。
对策：延长螃蟹深加工产业链是途径
对于蟹市价格两极分化现象，南京农业大学经管学院农经系副教授胡浩分析指出，今年没有出现病害死蟹和水灾跑蟹等现象，加上养殖技术的提高，使各路螃蟹涌上市场。按照农副产品价格的一般规律——产量增10%，价格掉30%%看，农副产品市场的需求是有限的。当供给增加时，价格就下滑。蟹农只有进行规模化养殖，及时掌握市场信息，拓展销售渠道，才能延长产业链，抵挡住市场风浪。同时，把螃蟹进行深加工，如生产蟹黄、蟹油和醉蟹等，也是分流蟹价走低的一条途径。
