休市清洁日中午12时前，所有街市家禽档及新鲜粮食店，必须完成屠宰档位或店铺内剩余的活家禽，然后整个下午和晚上暂停营业，进行彻底清洁及消毒。
食物环境卫生署表示，所有家禽零售商必须严格遵守休市清洁日每项规定；各档主及持牌人不得在休市清洁日前夕，把活家禽搬离，藉此避免屠宰处所内未售出的活家禽。
食环署人员在休市清洁日将巡查每个家禽零售点，任何违反规定的经营者，其新鲜粮食店牌照或街市档位租约，可被即时取消或终止。
休市日中午12时前，市面仍有活家禽出售，但12时后，所有活家禽零售点便暂停营业，直至翌日早上止。
