由“草原牛”到“中国牛”
当中国乳制品工业协会8月28日正式授予内蒙古自治区呼和浩特市为“中国乳都”时，许多人才认识到中国乳业已经告别了“草原牛”时代，进入了有国产“黄金名片”的“中国牛”时代。
据史料记载，我国乳业发展已有5000多年的历史了，早在商朝时期，生活在我国北方和南方地区的少数民族就利用黄牛、牦牛挤奶食用。但作为商品生产的乳业只不过100多年。改革开放后，特别是20世纪九十年代以来，我国乳业才逐步走上了快速发展的轨道。
经过10多年的发展，我国乳业生产水平迅速提高，乳制品生产成倍增长，技术装备水平和产品质量明显提高，企业规模和消费市场迅速扩大，已成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具规模的现代化产业，被美国乳品出口协会称为“对全球乳品市场影响最大的国家”。
在这一情况下，中国乳制品工业协会将奶牛存栏量、鲜奶产量、人均鲜奶占有量均居全国第一位并且拥有伊利、蒙牛两大乳业集团的呼和浩特市，正式授予“中国乳都”的称号，以此打造中国乳业的“中国牛”名牌。
“中国牛”是蒙牛公司“草原牛、中国牛、世界牛”品牌战略中的第二个战略品牌。蒙牛公司成立于1999年，成立之初，面临的是“无工厂、无奶源、无市场”的状态。6年后，它已跃居我国乳品企业主业的第一名，成功地实现了由“草原牛”到“中国牛”的跨越。
像蒙牛一样实现这一跨越的还有内蒙古伊利、上海光明、河北三鹿、北京三元等10大乳品大企业。据中国乳制品工业协会会长宋昆岗介绍，目前，全国10大企业乳制品产量总计469.5万吨，占全国总产量的49.5%，乳制品工业总产值376.8亿元，占全国的56.8%。这10大企业的技术装备水平，均已达到或接近世界先进水平，并已成为“中国牛”的代表。
“中国牛”拉动世界乳业市场
据中国乳制品工业协会提供的资料，在过去10年中，中国原料乳增长了300%；乳制品进口增长了753%，接近5亿美元；每年消费乳制品2590万吨，人均20公斤。这一惊人的增长速度，是拉动近10年来世界乳业1%-2%增长速度的主要因素。
除此之外，作为全球乳制品的净进口国，中国是世界乳清粉进口最大的国家，其进口量占整个乳制品进口量的50% 左右。另外，中国的全脂奶粉进口位居世界第二，脱脂奶粉进口位居世界第六。中国乳制品的主要进口国是澳大利亚、新西兰、美国和荷兰。
美国乳品出口协会总裁汤姆·苏博认为，从上述数据可以看出，中国是过去10年中对全球乳品市场影响最大的国家。展望未来10年的世界乳品市场，其发展趋势仍将是以需求增长为主，而中国正是需求增长的主角。
汤姆·苏博说：“从这个意义上来说，中国对全球乳品市场的影响正在形成。由此，这一影响正在吸引着世界乳品行业的目光……”
“中国牛”联手“世界牛”
伴随着“中国牛”品牌的确立，伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿等大型乳品企业纷纷把发展战略目标瞄向“世界牛” 。这些企业引进外资改造技术装备、研发新品种、开发乳业市场。
上海光明引进法国乳品研发的先进技术，使其乳品品种的开发居于国内领先水平，达到国际水平。这也是法国参赞多美尼克·吉岗不久前出席中国乳品工业协会成立10周年大会的主要原因。据了解，以政府官员身份出席此次大会的外国来宾仅有多美尼克·吉岗一人，从中不难看出法国政府对中国乳业的重视。
伊利公司则与芬兰维利奥公司签约，得到今后5年内在中国独家使用全球著名益生菌LGG的权限。益生菌一直是乳品中的重要辅助原料，而维利奥公司研发的LGG益生菌有助于改善肠道微生态，增强人体自然免疫力，是最为出名的益生菌制剂之一。
蒙牛公司通过引进摩根公司股份，于2004年6月10日在香港联合证券交易所成功上市，共发行股票3.5亿股，募集国际资本13.74亿港元，折人民币约14.56亿元。有媒体称，蒙牛公司在香港上市是问鼎世界乳品市场的关键一步，标志其“草原牛、中国牛、世界牛”三步走的品牌战略跨入了新阶段。
在此基础上，蒙牛公司还与欧洲最大的乳品企业，阿拉·福兹公司就开发中国高档配方奶粉市与签订协议，双方将合作生产高档配方奶粉。据悉，双方共同投资5.4亿元人民币，组建一个注册资本为1.8亿元、设计规模为年产奶粉2万吨的中国单体规模最大的奶粉厂。
与此同时，蒙牛公司还率先将全球奶业生产模式搬到我国来，把五大洲当今先进的种草、养牛、挤奶模式引进来，建成了首个国际奶业示范牧场。据蒙牛乳业公司工作人员贾小娇介绍，澳亚国际牧场是由澳大利亚佳伐公司和印度尼西亚三林公司以及蒙牛公司共同投资2亿元兴建的。其中外方投资占70%，蒙牛公司投资占30%。
中国乳品企业巨头“走出去”的战略，引起了中国乳制品工业协会和世界乳品行业的共鸣。他们认为，中国乳品企业与世界乳品企业的强强联手，是提升中国乳业整体水平，实现“中国牛”走向世界市场的极佳途径。
