小龙虾吃出6万人大产业
小龙虾火了，盱眙人神了，这是许多到过盱眙、吃过龙虾的外乡人的赞语。盱眙人开饭店，无一例外都是以“十三香龙虾”为主打菜，并且开一家红一家。南京市大小规模的饭店3万多家，六成以上烧龙虾！盱眙龙虾香味扑鼻，盱眙人也跟着香得很，因盱眙龙虾衍生的“龙虾师傅”和“龙虾保姆”，也成为许多大城市的“香饽饽”。由农家女张红梅创办的楚东职业技术培训学校，学员一毕业就上岗，先后培训输出了近4000名农村青年。据统计，目前在全国各地从事餐饮业的盱眙人不下两万人！
龙虾不仅成美味佳肴，还带出了一个6万人的大产业。在盱眙，养龙虾的—捕龙虾的—贩龙虾的—烧制龙虾的—配制龙虾调料的—采集中草药“十三香”原料的—龙虾壳加工出口的———人数超过6万人！很多人通过从事龙虾产业成为十万富翁。退伍军人出身的杨四阳二十世纪九十年代创办杨四饭店，是盱眙十三香龙虾的创始人之一。10多年的苦心经营，资本积累成几何级数上升。2002年，他一举投资300多万元在盱眙县城建起了一家集餐饮、宾馆、桑拿、娱乐为一体的“杨四大酒店”，同时在南京、苏州、扬州、淮安等大中城市开有多家分店，“杨四龙虾”叫响大江南北。盱眙还有个十三香“调料大王”许建忠，1992年从老家徐州来到盱眙做香料生意，现在他的“许记十三香”龙虾调料卖到了各国12个省市，成为无数外地老板龙虾配料的供应商，“月进斗金”不再是梦。
“第一虾”为生态旅游聚集人气
盱眙是淮安市目前惟一的国家级生态示范区，拥有可供开发的自然、人文景观和历史文化遗存66处，既有全国重点文物保护单位明祖陵、第一山国家森林公园、铁山寺国家森林公园，又有省级文物保护单位黄花塘新四军军部旧址、第一山摩崖石刻、秦汉东阳城遗址等，更有具有世界级旅游开发价值的“东方庞贝”古泗州城。然而这些景点曾长期“养在深闺人不知”，1998年盱眙共接待游客不到8万人次。2000年随着小龙虾的出名来盱眙的游客飙升，2004年突破88万人次，5年间翻了10番。其中80%以上来自长三角，南京一地就占到50%以上。盱眙人以“盱眙龙虾”为“饵”相继钓出“第一山”、“第一泉”和“第一陵”，连缀出旅游、生态和文化一连串亮点和卖点。
外地客商携手建设“龙虾之都”
龙虾走出去，资本迎回来。张三宝的大名在盱眙无人不知，作为浙江众多商人老板中的一员他在盱眙的出名源于他的一次大手笔。2001年5月追逐着小龙虾足迹的张三宝第一次走进盱眙县城，从满街浓郁的十三香里一眼就看好这座迅速崛起的“龙虾之都”所蕴藏的巨大商机，当即斥资1.2亿元在县城繁华中心建设商贸中心。投资商贸中心的成功为他带来了丰厚的利润回报，张三宝又先后投巨资创办起了宝隆服饰和宝隆科技两家企业，聘用当地劳动力800多人。
连云港客商周时民投资1.7亿元，开发集商业、休闲、金融于一体的国贸中心；浙江客商王文龙兄弟投资1.1亿元，建成集居住、集贸市场交易于一体的东方商城……今年上半年外地客商纷至沓来，外资开发盱眙形成井喷之势。化肥厂、造纸厂、酿化总厂、商业大厦等5个地块成功出让，政府收取土地出让金1.1836亿元。第一山花园别墅、淮明园住宅小区、都梁花园等一大批商贸、住宅小区纷纷动工，吸引了众多农民“洗脚进城”的同时，也使得盱眙这个一度沉寂的小城变得车水马龙起来。
