以往太湖蟹大多到9月底才能上市，但今年却整整提前了一周左右，这主要受水质和特殊气候影响―――今年太湖水位偏低，气温又高，对蟹生长十分有利，加上喂养的玉米、鱼虾等饵料营养搭配适宜以及放养种苗、密度等原因，今年太湖蟹成熟期提前。而水质最佳属于一类养殖区域的东太湖蟹向来都是“早熟”区，因而集中上市数量较大。昨天上午，记者赶到吴中集团太湖蟹收购点时，房间里用网袋装着的螃蟹已摞了几排，而远处还不断地有船往这边赶过来。负责收蟹的“挑蟹师”方师傅将蟹一一过堂：捏捏“大腿”，看看硬度够不够，再看看肚皮的颜色是不是发光发亮、关节有没有发白，以此来判别螃蟹的肥壮程度，据方师傅介绍，从第一天收购的情况看，螃蟹的规格好于往年，而且相当一部分成熟较早―――最早的两天前就开始卖了，而且差不多每天都有1吨左右的产量，今天估计到晚上能有3吨的蟹上市，而经他“磅”过的目前最重的雄蟹已经有6两多了。太湖村龚师傅今年共养了3万只蟹，从前天17：00开始下网，到第二天早上共网到了30多斤蟹，一早就用船装了赶到这个收购点来卖。龚师傅说，太湖蟹在香港、新加坡、深圳等螃蟹主销区都被公认为最优质的螃蟹，但因为太湖蟹身价较高，而且以往早期上市量比较小，大量外地蟹打着太湖蟹的名义进入市场，鱼目混珠，反而使正宗的太湖蟹卖不起价。所以今年他们在科学养殖基础上，更学会了适应市场，成熟多少就卖多少，这样既有了利益保障又抢到了太湖蟹市场份额。
太湖蟹的收购价为90元／斤左右，比去年下降了5％，但业内人士认为不排除太湖蟹价格在中秋、国庆节前会有一定波动，只是总体今年的价格将更趋理性。据介绍，首批成熟的太湖蟹上市后，苏州市场主要供应百润发超市及太湖生态农业有限公司专卖店，5个规格的太湖蟹价格从16元／只到98元／只不等。
