工商总局日前对扬州、南京、福州、宁德、南平、三明、龙岩、六安、滁州、天津、赤峰、通辽、呼伦贝尔、锡林郭勒等14个地方的92家经销单位销售的奶制品进行了质量监测。共抽取205组样品，品种包括乳粉、灭菌乳、酸乳等奶制品。对奶制品中的菌落总数、大肠菌群、致病菌、蛋白质、标签等23个项目进行了检测。经检测，195组合格，10组不合格，监测合格率为 95.1％ 。92家经销单位中，有82家经销单位销售的奶制品全部合格，经销单位合格率为89.1％。
监测结果表明，目前市场上奶制品的质量比较稳定，总体合格率比较高。不合格商品主要涉及食品添加剂超标、蛋白质含量达不到标准、酵母菌和霉菌超标、标签不合法等四大问题。
专家指出，有些企业不顾消费者身体健康，滥加防腐剂和甜味剂。消费者若长期食用此类添加剂含量超标产品，不但不能起到保健作用，而且会引起人体肠道中微生物的失衡；牛乳中的蛋白质是主要营养成分，它含有人体容易消化吸收的氨基酸、乳脂肪等必需的营养物质。一些中小企业缺乏足够的奶源，往往使用奶粉作为原料，以至出现蛋白质含量达不到规定要求的现象；酵母菌和霉菌的超标则与生产企业对生产环境的控制和原材料储存条件的管理有很大关系。
工商总局提醒消费者在购买奶制品时，应尽量购买知名企业的产品，选择信赖度高的品牌，不要只看价格而忽视品牌品质。在购买液体奶制品时应注意盒或瓶上的保质期和包装封口是否严密，有无破损漏气现象，尽量购买新生产的产品。
